豆腐被称为“植物蛋白之王”，是我家乡最著名的特色食品之一，也是百姓餐桌上不可缺少的健康食品之一。
说到豆腐，就不得不提到一个人——“豆腐之父”，西汉淮南王刘安。此人是汉高祖刘邦的孙子，公元前164年被封为“淮南王”。
据史书记载，刘安是西汉时期著名的思想家、文学家，率其门客著有史书巨著《淮南子》，大家熟悉的成语“塞翁失马”、“一叶知秋”、“兔死狗烹”......都是出自这部典籍。他还是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。
刘安是个喜好方术和养身的人，一生大部分时间都花在修道炼丹上。传说，他在一次炼丹时，不小心将石膏混入给母亲做的豆汁中，发生了化学变化，阴差阳错地成为了豆腐。虽然仙丹没炼成，却成就了另一项伟大的发明。
我们还真是要感谢淮南王刘安，没有他的阴差阳错，就不会有流传后世的美味佳肴——豆腐。
在我们这儿，每逢节假日，或者外地来亲朋好友，吃上一顿“豆腐宴”是必不可少的。
“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”只有吃过“豆腐宴”的人才能真切体会到这句话的意思，才能感受到豆腐佳肴的绝妙口感。
“豆腐宴”（图片来源于网络）
豆腐水饺、菊花豆腐盅、灌汤豆腐球、乾隆豆腐、金丝豆腐虾......“豆腐宴”上的每道菜都像是艺术品，色香味形俱佳。这样的豆腐菜想在家里做出来，实在是太有难度了，不过有一道【蟹黄豆腐】，我学会了，味道特别鲜美，关键是简单易上手，还不会翻车，只要你做过一次，保准会爱上。现在，我就把做法分享给大家。
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