肥肠米线正宗做法
米线是中国美食中的一道经典菜品，而其中最受欢迎的当属肥肠米线。肥肠米线作为一道地方特色美食，其正宗做法更是被广大米线爱好者所追捧。如果你也想学习如何制作正宗的肥肠米线，那么本文将为你介绍一种简单易学的做法。
材料准备：
- 新鲜肥肠：500克
- 米线：500克
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
步骤：
第一步：准备好肉料
首先，将新鲜肥肠洗净，切成大小均匀的段。将葱姜切末备用。
第二步：腌制肥肠
将切好的肥肠放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，使其去腥味。
第三步：焯水
将腌制好的肥肠放入锅中，加足够的水，大火烧开后撇去浮沫。再加入适量的盐，继续焯水5分钟，捞出备用。
第四步：炒香料
将炒锅放在火上，加热后倒入适量的食用油，加入切好的葱姜末，煸炒出香味。
第五步：煮米线
将煮沸的水中加入适量的盐和食用油，然后加入米线煮熟，捞出备用。
第六步：炒肥肠
将焯水好的肥肠放入炒香的葱姜末中，倒入适量的生抽和老抽，煸炒均匀。
第七步：调味
加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，让肥肠充分入味。
第八步：盛盘
将炒好的肥肠和煮熟的米线一同装入大碗中，撒上适量的香菜，即可享用美味的正宗肥肠米线。
小贴士：
- 肥肠选购：选择新鲜的肥肠，并在家中充分清洗，保证卫生。
- 焯水：焯水可以去除肥肠中的余油和腥味，让口感更好。
- 调味：根据自己的口味喜好，适量添加调料，调整口感。
肥肠米线作为一道地方特色美食，味道鲜美独特，深受广大米线爱好者喜爱。通过以上的简单步骤，你也可以在家中轻松制作出正宗的肥肠米线。希望本文对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食！
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