叶儿粑又名艾馍，是四川汉族的传统小吃。喜庆的饮食习俗，川西农家清明节和川南春节的传统食品。 1988年崇州怀远的“古镇世家”将艾墨精心改制更名为叶儿粑。叶儿粑用料考究，工艺精湛。具有色泽翠绿、松软爽口的特点，是四川著名的小吃之一。
叶儿粑
材料有：面粉，糯米粉，花生，核桃，猪油，白糖，艾叶汁，粽叶。 做法：1、先将花生、核桃放入锅中小火炒熟备用；炒好的花生、核桃加糖，用対窝打成泥；加猪油增加香味，然后拌匀后倒出备用。
花生核桃馅
2、将面粉、糯米粉（3：1）的比例放入盆中，分次加艾叶汁合成柔软的面团，可以加少许猪油以增加它的口感更滋润。再把面团揉均匀。
和面团
3、取一小块面团压扁呈圆形放入馅料搓圆放在刷了油的粽叶上面；然后依次放入上气的蒸锅中盖上竹盖。蒸5分钟后揭开盖子放一次气（以免叶儿粑上水，影响效果），再盖上盖子蒸3分钟，关火装入盘中即可。
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