立冬之后，气温骤降，不少地方已经下起了雪，真切的感受到寒冷的冬天来了，让人不由自主的想吃点暖和的东西来暖暖身。天冷了最受大家喜爱的大概就是各种炖菜了，或荤或素好吃解馋又营养，吃完之后全身也都能跟着暖和起来，给大家分享适合冬天吃的6种炖菜，各个好吃又营养，随便选几道做给家人吃吧。
四、猪蹄炖豆腐串
豆腐串简直就是炖菜中的“搭配”，不管炖什么都能放入豆腐串，特别是炖肉时，豆腐串吸收了油脂，鲜香美味太好吃了，分享一道猪蹄炖豆腐串的做法。
2、锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和干辣椒，翻炒出香味，放入猪蹄，翻炒均匀，加入2勺黄豆酱、3勺生抽和糖色，再次翻炒均匀。
3、倒入高压锅中，加入没过食材的热水，豆腐串浸泡后倒入锅中，再加入鸡蛋、适量的盐和少量的鸡精，盖上锅盖中小火焖煮30分钟，打开锅盖收汁即可。
五、牛肉末炖豆腐
牛肉和豆腐的搭配，不仅营养味道还很鲜嫩，选择炖煮的做法吃完后全身都暖和，很适合冬天。
准备食材：牛肉、嫩豆腐、鲜香菇、小葱、大蒜和大葱。
1、牛肉洗净后剁成牛肉末，香菇放入热水中焯烫熟捞出切碎，准备小葱碎、大蒜末和大葱。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末翻炒至变色，加入大蒜和大葱，一勺豆瓣酱再次翻炒出香味，加入适量的开水。
3、嫩豆腐切块，倒入锅中煮8分钟左右。
4、倒入适量的水淀粉和香菇碎，大火收汁即可。
六、砂锅炖草鱼
入冬后，鱼类正是肥美的时候，这时候可以多选择鱼肉吃，或蒸或煎或煮等，好吃营养。
准备食材：草鱼、姜、小葱、蟹味菇。
1、草鱼洗净去掉鱼腹部的黑膜，洗掉鱼身上的粘液，剁块放入清水中浸泡15分钟。
2、草鱼捞出放入盆中，加入姜末、小葱段、胡椒粉和2勺生抽，少量的盐拌匀腌10分钟。
3、用适量的清水和淀粉，搅拌均匀放入鱼块拌匀。
4、放入热油锅中慢慢炸至金黄捞出。
5、砂锅底部铺上姜片，摆上鱼块，加入2勺黄豆酱、一勺味极鲜、蚝油，适量的盐和鸡精，倒入适量的热水，大火煮开后转小火焖煮15分钟即可。
——老井说——
这几道炖菜中所选用的食材，都是很适合冬天多吃的，现在天气冷了不知道吃啥的时候，就选一道做着吃，好吃又暖和，简简单单的全家都会喜欢的。
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