香辣烤鸡丝
香,辣,甜,孜然味,酥,韧 ,这就是香辣烤鸡丝。手撕的过程需要耐心哦,这个休闲或者正餐,下酒或者拌饭,或者当零食吃,都是停不下来的的美食,推荐给你们。
-需要材料-
- 鸡胸肉2块,大概500g
- 姜片4-5片
- 孜然粉10g左右
- 辣椒粉15g左右
- 耗油10ml左右
- 生抽15ml左右
- 番茄酱10ml左右
- 椒盐适量
- 芝麻适量
-烹饪步骤-
鸡肉
1.那我们直接开始了哦!首先准备一些鸡胸肉。
姜片
2.再来一些姜片
鸡肉
3.把鸡胸肉和姜片,同煮,大火20分钟以上。将鸡肉煮熟。姜是为了去腥呢。
鸡肉
4.时间到了之后,把肌肉捞出来,冷水泡一会儿,帮助其冷却。然后用手,把鸡肉撕成丝,这个过程需要耐心,我大概撕了20分钟,也可以用俩个叉子,帮助你撕哦。不过我这个鸡肉太嫩了。叉子会扯断。我就手撕的。
5.这时候我们可以预热烤箱了,140度,预热7分钟。
6.这7分钟,我们来腌制鸡丝。首先下孜然粉,大概俩勺,10g左右,喜欢重孜然味,可以多加点哦。
7.然后糖,3勺,15g左右
8.然后是辣椒粉,2勺,10g左右,同样,喜欢辣的,可以加量哦。喜欢麻辣,可以加麻椒粉哦。
9.接下来是生抽,3勺,15ml左右。
10.耗油,2勺,10ml左右
11.最后是番茄酱,2勺,10ml左右。喜欢番茄酱味道,可以加量。
12.搅拌均匀。建议戴一次性手套,用手抓,这样最均匀,又按摩入味。
13.然后烤盘里,放一张锡纸,将鸡丝平摊于纸上。尽量展开哦。
14.然后,注意,温度是先140度,烤20分钟。然后翻面,再160度烤15分钟,颜色开始焦黄了吧?再翻动一下,然后160度再烤10-20分钟。由于,烤箱的特质不同,还有鸡丝的量,还有煮的程度,煨的水分多少,撕的丝细丝粗不同,所以,烤的时间,必须自己把握。最后的阶段,盯着烤箱看。看到鸡丝有开始焦黑了,必须停下了。如果颜色还是白的,那就是不够。也可以自己尝尝,酥酥硬硬的,像牛肉干似的。是最好吃的。
15.看到了吗?大概就是这个成色呢!自己把握就好了呢。
16.最后上桌前,尝尝味道,不够咸的话。就用椒盐,够咸了,就撒点研磨黑胡椒粉提味。
香辣烤鸡丝
17.最后撒上芝麻,就大功告成了!这个菜,真的有点费时费力呢。备料加煮,20分钟左右,手撕20分钟左右,煨料10分钟左右,烤40分钟。一共是90分钟。不过,为了美食,再漫长的等待都是值得的!
香辣烤鸡丝
18.有嚼劲,有韧性,香酥可口,根本停不下来的节奏!吃饭吃吃,看电视吃吃,旅游吃吃,下午茶吃吃,宵夜吃吃。想象一下,如果你把它打成很漂亮的包装,送给你喜欢的人或者闺蜜,或者聚会时候露一手,该是多么嘚瑟走心,呵呵。
香辣烤鸡丝
19.因为大部分水分都烤出去了,所以可以保存比较久。如果不是做成辣的,甚至可以给宝宝当零食吃呢。
香辣烤鸡丝
20.我都迫不及待,想再多做一些,送给妈妈和朋友呢。你也来一起做吧!简单的,是吧?
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