上周打卡了奈雪很火的油柑汁，朋友圈的大家都很想知道它的味道，也很关心它是不是真的会“清肠”~
嗯~我就在这儿给大家汇报下：
像我这种吃习惯的，喝完之后反而会觉得这油柑汁有点不够味，也没啥特别的反应~
后来我还买了些油柑回来，征集了一些小伙伴们的油柑初体验：
很多人一入口，眉头都皱了，可是多嚼两下之后，慢慢就能接受了，一不注意，小小一篮竟被他们生吃光了~
这个就是油柑啦~
不管怎样，我从小吃到大的好东西，这次被奈雪做成网红，提高了认知度，心里还是有点开心的。
但是真正吃油柑的话，我倒是更推荐大家试试这个：
奶球油柑
这个造型，是不是有点熟悉？
长相和做法上都可以说是巴旦木奶枣的亲兄弟！
只是奶球油柑少了去枣核，再塞巴旦木的过程，直接采用新鲜的油柑，包进绵软的牛轧糖里。
甜甜的牛轧糖，凸显了油柑的酸，中和了它的涩，鼻尖缠绕着的奶香气和嘴里淡淡的回甘，简直是绝配！
我比较喜欢油柑本身的味道，于是直接冲水晾干就用了，保留了它的原汁原味，也更省事一些。
你们要是第一次吃，或者不太接受它的酸涩，可以提前用盐腌制2小时左右，能去掉一些涩味~
奶球油柑
>>>制 作 时 间<<<
15min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘锅
>>>烹 饪 食 材<<<
棉花糖 150g / 黄油 30g奶粉 35g / 油柑 30颗
装饰：
奶粉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、不粘锅中放入30g黄油，小火加热至黄油融化后，加入150g棉花糖，继续搅拌至棉花糖融化
2、加入35g奶粉，搅拌均匀后关火
我这次做的时候，稍微减了一点奶粉的用量，让它整体更绵软，吃起来和脆脆的油柑口感更搭~
3、立刻倒入30颗油柑，让油柑表面均匀地粘上牛轧糖
4、戴上防粘手套，趁热一个个揪出油柑搓圆，然后在表面裹上一层奶粉即可
奶球油柑就做好啦！
滚满奶粉的奶球油柑，半点看不出油柑本身的青绿。
入嘴先是绵软香甜的牛轧糖，再是爽脆酸涩的油柑，两种冲突的味道对比强烈，很是过瘾。
只要熬过了这个时候，继续往下尝，接下来就满是回甘，让人意犹未尽。
在广东，油柑的吃法超多的：腌油柑（不同地区腌法还不一样）、柚柑散、油柑煲汤、辣椒油柑、油柑茶...不过我觉得吧，生吃绝对是最提神的一种！
在我家最常见的就是腌制，苏妈喜欢在腌油柑的时候，放很多南姜。
这样子腌出来的汁水用来泡水喝，又清爽又暖胃，喉咙不舒服的时候，来上两颗腌好的油柑，润喉清嗓又下火。
要是大家感兴趣，在留言区吱一声，我立马将苏妈独家方子奉上，哈哈~
Tips：
1.油柑提前清洗，晾干水分
2.一定要用不粘锅，而且火一定要小哦
3.油柑属凉性果子，肠胃不好的朋友及孕妇要谨慎食用
4.用的是新鲜油柑，最佳赏味期大概三天左右，不要保存太久哟
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