红烧带鱼是一道家常菜做法简单营养美味，带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼中还有丰富的镁元素和硒，带鱼有一定的脂肪含量但不高。这些脂肪绝大部分是不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分，所以经常吃带鱼对身体健康有好处的。怎样挑选新鲜带鱼呢？首先看:外形银灰色有光泽，鱼体饱满肉质厚实；第二:鱼鳃呈鲜红色或紫红色；第三:眼球微凸且发亮；第四:气味具有鲜带鱼固有的鱼腥味。这以上四点您在购买带鱼时只要注意，肯定能买上特别新鲜的带鱼。
带鱼刺少肉嫩也非常适合家里有老人孩子吃，下面我给朋友们分享怎样做出肉鲜味美的:红烧带鱼。
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