南宋有位著名僧人济公，在江南一带，可谓家喻户晓。相传，闻名海内外的“无锡肉骨头”与济公有着一段不解之缘。
南宋时，一天无锡城里来了一位身着袈裟，手拿破蒲扇的游方和尚。他走到一家专门熟肉的店门口，向老板讨钱。老板说：“刚开门还没有开张，没有钱，给你一块肉吧!”于是，便拿了块熟肉送给这个和尚。原来，这和尚就是济公。吃完手中的肉后，济公又向老板要，老板又给了一块，济公吃了后又要，老板不高兴了，说：“肉都给你吃完了我明天卖什么呀!”
济公接过话题答道：“卖肉骨头嘛!”说着，就从破蒲扇上拉下几根蒲茎，交给老板：“把这几根蒲茎放在肉骨头锅里一起炖，我吃的肉，日后会加倍还给你的。”
老板闻言，半信半疑。翌日，老板如法炮制，锅中肉骨头竟然异香扑鼻，整个无锡古城都能闻到香气。因此，这家肉庄便开始经营起肉骨头生意来。后来，此法传至民间，便成了无锡著名特产。
颜色诱人，营养健康哦！制作非常容易，喜欢的亲们可以试试哦。
食材明细
排骨900克
葱适量
姜适量
红辣椒适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
无锡肉骨头的做法步骤
1、排骨用料酒，酱油腌半小时入味。热油炸黄。
2、爆香葱，姜末，加入红辣椒翻炒。
3、倒入调味汁煮开。
4、加入排骨。大火煮两分钟。
5、倒入焖烧锅，烧开十分钟。关火，放入外锅闷四十分钟。将汁倒入炒锅大火烧浓稠，浇在排骨上。
6、上菜。摆几颗西兰花装饰。外焦里嫩的排骨，咸甜酸丰富的层次。
使用的厨具：其它、焖烧锅、炒锅
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
