鳕鱼有很多地方名，比如大头青、大口鱼、水鱼、明太鱼等等！它属于冷水性底层鱼类，是北方沿海出产的海洋经济性鱼类之一，所以在我们东北经常吃这种鱼。尤其在我小时候，当时物流和物质都不发达丰富，所以冷冻鳕鱼是餐桌上经常见到的食物！
鳕鱼几乎就一根主刺，小孩吃是非常不错的，不怕被刺扎到了呢。而且鳕鱼肉质滑嫩，清口不腻，在东北俗称蒜瓣肉，意思就是肉像蒜瓣一样，一片一片的，吃起来口感极佳。
在说鳕鱼蛋白质含量高，脂肪含量极少，除了鲜食之外，还被加工成各种水产，而且鳕鱼肝含油量高，富含维生素A、D，还是提取鱼肝油的原料。所以不仅仅在东北，在世界上不少国家也是把鳕鱼当做主要食用鱼类之一！
鳕鱼做法很多，红烧，清炖，烧烤，酱烧。今天做的这个鳕鱼烧土豆是地地道道的东北菜，我从小吃到大都没有吃腻，现在经常还给我儿子做，泽泽吃的特别开心！隔三差五的就要吃一次！
鳕鱼烧土豆
材料:鳕鱼，土豆，葱姜蒜
调料：老抽，生抽，料酒，盐，糖，五香粉
做法：
1：鳕鱼清洗干净，去鳞去鳍去尾
2：切大概10厘米左右长的大块
3：土豆切块
4：葱姜蒜切好
5：锅中倒油炒香葱姜蒜
6：放入鳕鱼煎至两面金黄
7：放入土豆
8：倒入没过鳕鱼的水
9：放入两勺料酒
10：放入半勺老抽
11：放入两勺生抽
12：放入半勺糖
13：放入一小勺五香粉
14：放入一小勺盐，大火烧开锅，中火炖至汤汁剩少许即可
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