每个吃货都想到达的一个目的地里一定会有潮汕。
被誉为美食之都的潮汕那里有另人神往的各种美食，几年前我也曾为了一口生腌专程驱车到蔡澜先生推荐的富苑去拔草，被门口一排流水摊震撼过，到如今都在回味。现在终于在家门口就可以满足我贪吃的胃甚是开心。
位于东坪山路1303号的潮乡绘，特地聘请潮汕大厨以排档的形式让潮汕菜更接地气，人均120的价格也显得平易近人。
设有包间和户外位，我更喜欢后者，夏天的夜晚看着世界杯喝酒聊天更加惬意。
生腌真的要一生推，吃完简直欲罢不能，当地人称之为“毒药”真是恰如其分。
生腌蟹，在醋泡蒜蓉香菜辣椒的腌制下爽口鲜甜的味道完全发挥出来，鲜甜的蟹肉像果冻一样轻轻一咬就滑入口中，配红醋一碟增鲜去腥。如果此刻面前有一碗白粥那真是爽歪歪。
潮汕人对鲜的追求近乎苛责，毕竟无鲜并不成席嘛，鱼饭就是对“鲜”最好的诠释。这次吃的是广受闽南人喜爱的黄翅，肉质鲜美细腻，最佳cp普宁豆瓣酱跟甜美的鱼饭配在一起会让鱼变化出百般滋味。
很多盆友都会闻蛇色变不敢下口，殊不知它可以活血祛湿、驱寒解毒、滋补养身。吃潮汕菜怎么没有蛇肉，这道连皮带肉的卤蛇段很入味，皮Q劲十足肉紧致，真是下酒良品，适合慢慢细品，如果肉质再嫩一些我会更加喜欢。
海鸭打边炉，我很喜欢守在锅边夹着食物边涮边吃的街头氛围，红火热闹。鸭骨配厚切苦瓜作为汤底，清汤底鲜香清润，清新却不寡淡，苦瓜的清苦能衬托出肉类的香，真是每一口都是精华每一口都是滋补。
鸭肉用油腌制过去除了涩味，放入锅中快速打散，汆烫后轻蘸秘制沙茶酱，入口就鲜嫩爽滑。
虾生，白嫩的虾肉刺身肌肉纹理丰富，晶莹剔透。按照个人口味配上薄荷叶，姜丝，萝卜丝和特制酱汁一起放在嘴里迸发出丰富多层次的滋味，这幸福的滋味才是夜晚正确的打开方式。
啫啫生肠，冒着热气的砂锅滋滋作响，师傅搅拌的时候九层塔的香气扑鼻而来让人不由的吞口水，生肠香气火爆脆中带嫩。
卤水系列，肉质非常嫩！完全不会干柴也没有一点异味，卤水味刚刚好，鹅肉劲香，鹅胗爽脆，鹅掌、鹅翅配酒绝佳。
杏仁丝丁鱼，看外表以为是道甜品，其实内里包着软糯的丝丁鱼，外酥里嫩的口感让人难忘。
芙蓉炒三鲜，做法繁琐放在排档菜里真是委屈它了，芙蓉的部分就是蛋清，虽然入口很嫩滑也加了鱼露，但是还是有些腥。
蒜子焗蟹，大量蒜子打底焗的熟度刚好，蟹肉和酱汁的味道渗入进去滋味十足。
酒足饭饱需要甜点，这道芋头酥再适合不过了，香脆酥是它的标志，让人停不下来的香甜深受女士们欢迎。
潮州菜对原材料要求鲜度第一，工序复杂，制作讲究，菜品丰富，菜肴鲜美。还有其特点就是酱料丰富，一道菜一碟酱不重复，原味吃、蘸卤水、蘸酱都能吃出不同的感觉。
这个夏天来潮乡绘可以感受潮汕菜的魅力，满足味蕾的极致享受吧。
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