如何制作美味的陆记烫面炸糕
大家好，今天我想与大家分享一道美味的传统中国小吃—陆记烫面炸糕。这道糕点有着香脆的外皮和软糯的内里，口感浓郁，让人回味无穷。制作陆记烫面炸糕，并不难，只需要一些简单的材料和耐心，你也可以在家中享受到正宗的美味。
所需材料：
- 烫面：500克中筋面粉
- 发酵粉：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 炸糕：烫面、发酵粉制作的糕坯
- 植物油：适量，用于炸糕
步骤：
1. 首先，将中筋面粉和发酵粉混合在一起，并慢慢加入温水搅拌成面团。
2. 在和好的面团中加入适量的盐，继续揉搓至面团光滑、有弹性。
3. 将揉好的面团醒发30分钟，让面团更加松软有弹性。
4. 醒发完毕后，将面团取出，并用手掌将其搓成长条状。
5. 把长条面团切成适量小块，每个小块约30克。
6. 把每个小块面团搓圆，然后用手轻轻压扁。
7. 压扁的面团放置在案板上，用刀背轻轻拍打，使其变得更加薄而松软。
8. 将拍打好的面团放在烤盘上，覆盖上保鲜膜，静置醒发2小时。
9. 醒发完毕后，将面皮放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄即可。
10. 取出烫面炸糕，沥干多余油份。
小贴士：
1. 在制作烫面炸糕时，面团发酵的时间非常重要，如果发酵时间太短，炸糕口感会比较硬。如果发酵时间太长，面皮会过于松软，不容易炸制成功。
2. 炸制前，可以在面皮表面撒上一些芝麻、葱花等调料，增加口感的层次感。
3. 为了保证炸糕的口感和颜色均匀，可以使用植物油进行炸制。
独特的制作工艺和独特的口感使得陆记烫面炸糕成为了人们非常喜爱的小吃之一。无论是在早餐时或者下午茶时，都能够品尝到这道令人回味无穷的美食。如果你也想在家中制作正宗的陆记烫面炸糕，不妨按照上面的步骤一试。相信经过一次次的尝试和摸索，你一定能够制作出美味的烫面炸糕。
希望这道陆记烫面炸糕的制作方法能对你有所帮助！祝你制作美食的过程充满乐趣，美味的陆记烫面炸糕也能够成为你和家人朋友的共享美食。
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