私房菜概念流行很久了，早期福州的一些会所、私厨，我们也习惯叫他私房菜，以前的私房菜是真挺贵的。
有些私房菜发展好了，寻觅了好地段，逐渐扩大经营。知名度高了之后，和私房菜就差点儿意思。
福州现在也还有一些“私厨房”，大多藏得比较偏。地方往往不大，接待人数有限，都得靠着提前预定，专程去一趟，找不着路的时候便一路问过去，也算一种乐趣了。
今天来看看这些老的，新的私房菜馆，你都吃全了么？
01、别有天•吴家私房菜
地址：鼓楼区五四路国际大厦3楼
人均：100-150元
@竹欣纪
这家从1993年开到现在，很有年代感！它家结合了茶室和私房菜，吃一餐舒服无负担每道菜我都想要夸，当归猪蹄，清爽的酒香和当归香，舒服！炒饭满满锅气，竹荪汤喝着清淡荔枝肉和福州传统的并不相同有点儿像是小酥肉淋上凉拌汁，清新！用茶入菜的更是要夸翡翠夹饼饼皮是用上加了绿茶面团❗️馅料有笋干和海苔又香又好吃闽红汤圆，将满是猪油香的汤圆泡入类似伯爵茶的红茶的茶底真的太惊喜了‼️你们一定要点一碗试试‼️
02、517私房菜
地址：晋安区邦辉新村6座102室
人均：100-150元
@寻寻觅觅
属福州较早一批的家庭私房菜，早在2010年就在六一路上的白领沙龙开张，因食材新鲜、出品不错、价格实惠，而积累起了好口碑，可以算得上那时的网红店，大约小半年，就转战象园永辉附近的连辉路16号102室扩大经营，延续至今。
落座不久小碟先尝，海蜇爽脆，猪蹄卤香满满，富有嚼劲；牛排炖萝卜，浓而不浊，少量中药材更提升了肉的鲜味；就连简单的炒粉也充满锅气；海鲜食材鲜度十足，不论干煎、焖烧、爆炒、生炊、白灼等做法，都可圈可点；最后用软糯香甜的水工芋泥做一个收官，再美好不过。
餐厅共两大两小四张桌，需提前预定，可报餐标由老板合菜，也可自备食材让店里代加工，酒水可免费自带。如不太讲究环境，又想用实惠的价格大口朵颐一顿海鲜餐，可算得上不错之选。
03、小V家工作室
地址：台江区武夷绿洲二期27号楼101室
人均：100-120元
@库里璐
台江区武夷绿洲小区里，一家以闽菜为主的地道私房小厨，如果你第一次来，还很有可能迷路，因为小v家没有任何的招牌指引。
小v招待给客人的都是最好吃的闽味佳肴。即使不是科班出身，菜品的味道和摆盘也丝毫不会比酒店的差。。小v家的佛跳墙由汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇八种食材煨炖而成，荤香扑鼻，还未吃就口水充盈满嘴了。
淡糟香螺片糟味恰当好处。色泽鲜红的红糟配上雪白的螺片，口感脆嫩鲜爽。荔枝肉刚端上桌时，表层还在闪闪发光，冒着热气；新鲜的荔枝点缀其间，色彩层次得到了丰富，味道酸甜可口。
虽然地处深巷，小v家也不是没人认识。客源靠的是周围朋友的口口相传，在福州食客圈里也算小有名气。特别提醒：小v家一天只接受2桌，至少需提前1天预订。将根据你的用餐人数，为你定制菜单，人均在150左右。
04、刘家私享闽菜研习中心
地址：南平东路稻田创业小镇A1若水楼1205室
人均：200+
@老虎的师傅
福州究竟还有几家闽菜值得吃？刘家私享闽菜大厨是闽菜大师刘会健，性格鲜明，也为福州菜传承惮心竭虑。
在这里，或许会颠覆你对传统闽菜只有酸甜口的固有印象，用青橄榄拌鱼唇，用鲟肉偎萝卜球，用红糟下荔枝肉...七星肚、包托凤尾虾、含笑螺片、白炒草丽鱼...你还会发现原来我们闽菜的种类有那么多！
仿佛找到了童年时在新村楼下吃酒宴时的满足，还未上桌就香气四溢；无论你是闽菜老饕或者要招待外地朋友，来这里会满意，千元一桌就可以起订。
05、融邑私房菜
地址：福马路和谐全季大酒店停车场入口
人均：100-150元
@带着味蕾去旅行FZ
原来和谐大酒店内的融邑私房菜，说是私房菜，其实更准确的定义应该是福清土菜，是一位福清媳妇经营的，相当地道。
石蟹焖土冬粉，口味极鲜的石蟹焖土冬粉也是食客们的最爱。石蟹的味道完全渗入到土冬粉当中，冬粉口感爽滑，汤汁味道鲜美。
蛏滑粉采用独特的做法，将港头镇当地产的特色港头蛏生剥取肉，薄薄一层番薯粉，保持了蛏的鲜味，肉质鲜美。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口，非常美味。
海蛎饼是福清特产之一，用大米加黄豆磨成浆，舀在特制的“蛎饼勺”中，加上包菜、紫菜、瘦肉、海蛎，再覆以米浆，放入油锅炸熟，外酥内软，油香浓郁。
福清盛产番薯粉，在当地人饮食中占有极大比重，番薯丸以番薯粉制成，Q软嫩滑，外表圆滚，有着阖家团圆的美好寓意丸。据说，很多福清人的家乡情结就是从番薯丸来的。
“九帽”是一种甜点，这是福清人的叫法，其实就是炸地瓜饺。其色泽赭黄、形似饺子，里面多是糖和炒香的花生，外皮材料使用福清的番薯粉。
如果说美景是一个城市的外表，美食就一定是一个城市的灵魂，福清虽然不大，但好吃的东西还真不少！福清朋友告诉我，这些家乡最平常的菜，却是无法忘记的味道。他们对于家乡的感情，有一部分就是因为食物的记忆！
06、半亩江南
地址：鼓楼区杨桥东路19号衣锦华庭一期1楼
人均：200+
@小海AHI
老牌的半亩江南会所地处三坊七巷的衣锦坊，中式庭院风格，每个包厢就像独立的江南小宅子，内饰古朴且具韵味。半亩江南之前是茶点也做过客家菜，现在有走创意私房菜的感觉，当然三坊七巷这区的消费人均不低，估计在200左右吧。这次坐堂的是松茂堂包厢，比较适合公司聚会，两桌放30个人妥妥的，松茂堂里还陈设有墨宝，据说如果文人食客有雅兴的话，还可以挥毫泼墨。
07、林记可信私房菜
地址：台江区江滨西大道208号（仓霞附近）
人均：100-150元
@燕遇FZ
这家店面积不大，分为上下两层，最早是两夫妻开的麻将馆，餐食是作为麻将馆的配套服务，因为食材新鲜、味道不错就被麻友传播出去，后来麻将馆没生意就直接改成餐馆了，生意一直都不错。店内环境一般，有几个简易“包厢”，食材都比较新鲜，因为店主兼主理人是老福州，所以菜的味道也是偏福州口味，很多菜都会用到虾油烹制，整体菜的口味会偏咸些。剁椒黄甲鱼，黄甲鱼买回来后在池里养了几天，配上剁椒蒸，完全没有一点土腥味，黄甲肉质鲜嫩，强烈推荐；葱油蒸鲎肉，老板敢用这种做法，可见其食材新鲜，赞；蛏干羊肉煲，份量足，就是太咸了点，后来让其加了汤，好多了；糟菜炒粉干，味道不错。
08、回龙阁
地址：台江区融侨中心写字楼6楼
人均：70-100元
@天然卷黄大侠
以前觉得巷子里的老店难找，今天才知道，藏在写字楼里还要过闸口的私房菜才叫难找。融侨中心的回龙阁不是新店了，以前老店的时候甚至可以续菜！也是有些传奇色彩的店。招牌是“双花”，水煮花蛤和花菜。并不是什么罕见的菜，但是能做到每颗花蛤都肥美个大，就不容易了。就连作为配菜的猪血也十分出彩，下饭佳品。花菜据说是他们自己养殖基地的，很新鲜。除了这两样，大侠比较喜欢的还有香糟排骨，非常脆口，且合福州人口味。人均70，地址在融侨中心写字楼6楼，太平洋咖啡那里的电梯。
09、阿锋私房菜
地址：仓山区盖山镇高旺路8号
人均：100-150元
@带着味蕾去旅行FZ
阿锋鲜味馆升级为阿锋私房菜，主打粤菜，阿锋金牌炒饭、各种粤式煲汤、粤式烧腊、麻香鸡等经典招牌粤菜一如既往的好味道，又创新推出鹅卵石翅裙炒蛋，鸡蛋软嫩顺滑，翅裙Q弹有致，口感丰富。鲍鱼鸡汤，采用家养土鸡，与鲍鱼、黄螺一同炖煮，汤鲜味美，鲍鱼、黄螺吸收了土鸡的味道，口味独特。每道菜的出品都相当用心，人均100~150元，性价比极高。
10、良品私厨
地址：鼓山镇长春后路全民健身基地内
人均：150-200元
@小海AHI
小区里的私房菜馆，主打闽粤菜。店里不接散客，需要提前预约合菜。店中有两个大包厢，能容20个人。大厅也可以摆下3桌，人均约150就可以吃的很舒服了。前菜搭的是醉蚶、鱼唇、糟鳗、蟹生虾生都还不错。凉菜之后上的热菜有滋补的牛鞭炖甲鱼、蛏干炖河鳗。其中花雕醉红蟳的红膏之多，让我愉悦。粤菜有牛油焗草虾，避风塘皮皮虾。石橄榄炖鲍鱼是即位菜。主食推荐鸭杂粉干，份量足，而且汤底鲜美，我吃了三碗。上菜很快，一场下来，就像流水席的节奏。
11、粤诗吟
地址：鼓楼区柳河路福州电影机械场内22号
人均：150-200元
@膳叔
提到福州的创意私房菜，我一直对位于柳河路福州影视文化创意产业园里的悦诗吟钟爱有加。这是一家融合了闽台粤三地菜系的多元创意私房菜会所。内部环境宽敞舒适，菜品丰富，口味更是一流，每隔一段时间都会有不少新菜推出。之前跟大家推荐过他们家的香辣波斯龙、私房豆腐、红烧羊腩煲、煎年糕和古法捞线面。这次在新菜里又发现了几道必点美味，红烧冬瓜、金汤扣贝柱、石橄榄炖猪肚、芡实香芋南瓜煲、菌皇雪花牛肉这几道都极合我心意。如果不点太多名贵海鲜的话，人均150元妥妥可以吃到尽兴。
来源：吃遍福州（如有侵权，请联系后台删除）
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