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豆腐戚风蛋糕的做法窍门(豆腐蛋糕图片大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-27 07:15:22
导读

(淡淡的黄豆甜味,的确就是豆腐的味道!口感细致柔润,似乎让人一吃就上瘾。--福田淳子)真的是太软太弹太好吃了!必须把方子记录下来!过程图已经补上!我用的学厨6寸中空模具,多出一点面糊,正好倒了两个小纸杯。By 潶铯芼衣 【豆果美食官方认证达人】用料鸡蛋 3个玉米油 25克内脂豆腐 95克低筋面粉 70克细砂糖 60克做法步骤1、蛋黄蛋白分放在两个无水无油的盆中。 [蛋黄糊]蛋黄中加入玉米油拌匀,再

(淡淡的黄豆甜味,的确就是豆腐的味道!口感细致柔润,似乎让人一吃就上瘾。--福田淳子)真的是太软太弹太好吃了!必须把方子记录下来!过程图已经补上!我用的学厨6寸中空模具,多出一点面糊,正好倒了两个小纸杯。

By 潶铯芼衣 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 25克
  • 内脂豆腐 95克
  • 低筋面粉 70克
  • 细砂糖 60克

做法步骤

1、蛋黄蛋白分放在两个无水无油的盆中。 [蛋黄糊]蛋黄中加入玉米油拌匀,再加入内脂豆腐搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉Z形拌匀,细腻的蛋黄糊完成。

3、[蛋白霜]蛋白用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入细砂糖,打发至坚挺状态。

4、[混合蛋黄糊和蛋白霜]取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌匀。

5、再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;将蛋黄糊倒入蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。

6、将面糊倒入模具,轻震出气泡。

7、送入预热好的烤箱,中下层180度烤30分钟。

8、出炉后倒置,完全放凉后再脱模。

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