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藏族煮牛肉怎么煮(藏族牛肉汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-27 07:15:01
导读

西藏地区,是很多人一生必去旅行的地方,这里有雪山、湖泊、草原,爱旅行的人绝对不会失望。这里山珍遍地都是,吃货来一趟,同样绝对不会后悔。藏族地区最有名的美食,当属牦牛肉了。牦牛都是放养,吃的都是纯天然的草,生长缓慢,因此肉质鲜美。藏族的文化,似乎都带着一点神秘色彩,饮食文化也是如此。拉萨的生牛肉酱,用新鲜牦牛肉加上藏红花等几位药材,加上辣椒调味而成。生牛肉酱看上去鲜红欲滴,吃起来的味道,辛烈冲鼻,非

西藏地区,是很多人一生必去旅行的地方,这里有雪山、湖泊、草原,爱旅行的人绝对不会失望。这里山珍遍地都是,吃货来一趟,同样绝对不会后悔。藏族地区最有名的美食,当属牦牛肉了。牦牛都是放养,吃的都是纯天然的草,生长缓慢,因此肉质鲜美。

藏族的文化,似乎都带着一点神秘色彩,饮食文化也是如此。拉萨的生牛肉酱,用新鲜牦牛肉加上藏红花等几位药材,加上辣椒调味而成。生牛肉酱看上去鲜红欲滴,吃起来的味道,辛烈冲鼻,非常有刺激性。吃完之后,肚子里仿佛有一团火在烧,暖烘烘的很舒服。这个时候,就漫步在布达拉宫外晒太阳吧。

除了生牛肉酱,藏族还有好几种对于牦牛肉的做法,相对于汉族的菜,都很简单,但最能品出牦牛肉的本味。

1.坨坨牛肉

很多藏餐馆的招牌菜就是坨坨牛肉,大块的牛肉用清水炖熟,香味四溢,闻到味道就垂涎欲滴。与蒸好的坨坨土豆一起端上来,蘸上辣椒面一起吃,大块吃肉,那叫一个痛快!

2.干牛肉

牦牛肉的养殖周期很长,一般只会在秋天这段时间宰杀,为了一年四季都能吃到牦牛肉,干牛肉就应运而生了。干牛肉是将牛肉加上盐、辣椒和各种香料一起,自然风干而成。风干好的牦牛肉,外形是黑乎乎的,看上去其貌不扬,但是味道特别棒,很有嚼劲,用来下酒在合适不过。

3.卤牛舌

牛的舌头非常肥大,因此很多藏餐馆都会用来卤制,口感嫩滑,回味无穷,无论是切小块还是直接撕着吃,都很棒。


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