一、简单菜谱家常做法？
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
二、简单菜谱家常汤做法？
用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜
做法：
1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4.烧开后即可关火。
5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。
6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花即可
三、养生菜谱简单家常做法？
养生菜谱可以提供营养丰富、健康的饮食选择。以下是一个简单的家常养生菜谱做法：
1. 清炒蔬菜：
所需材料：
- 小白菜或其他蔬菜：适量
- 大蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
- 将小白菜洗净切成适当大小的块状或片状。
- 取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油，放入大蒜末炒香。
- 将切好的小白菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐继续炒至蔬菜熟软。
2. 番茄鸡蛋汤：
所需材料：
- 番茄：适量
- 鸡蛋：适量
- 食用油：适量
- 盐、胡椒粉：适量
步骤：
- 将番茄切成小块。
- 取一个锅，加热后倒入适量的食用油，将番茄炒熟。
- 打入适量的鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
- 添加适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 蒸鱼：
所需材料：
- 鲜鱼：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将鲜鱼清洗干净。
- 准备一张蒸鱼的盘子，将鱼放在盘子上。
- 在鱼身上撒上姜蒜末、酱油和少许食用油。
- 上锅蒸10-15分钟，视鱼的厚度来定。
- 取出时撒上些许葱花作为装饰即可。
温馨提示：
- 在烹饪过程中可以适量添加其他蔬菜或食材，以增加口感和营养价值。
- 注意调味时要适量，尽量减少盐和油的使用量，以保持健康。
- 烹饪时间可以根据个人口味和食材的不同进行调整。
通过以上简单的家常养生菜谱做法，你可以享受到营养健康的美食。记得多吃新鲜蔬果，保持均衡饮食，健康生活！
四、秋葵的家常做法最简单做法？
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
五、家常炖鸡最简单的做法？
鸡肚中裹上糯米红枣百合天麻，砂锅中慢火炖三个小时以上
六、牛脚家常最简单的做法？
红烧牛脚
菜谱简介
特点：香中带辣，嚼劲十足。
材料
主料：牛脚蹄
配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒
做法
1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。
2、锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。
3、大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻~~
小诀窍
用酒当水，无需另行加水。
七、青虾最简单的家常做法？
准备食材青虾，葱段，姜片等。
将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用。
把料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油放进碗中兑成汁。
锅内放入油，烧制七成热时，放入虾头部分炸出红油。
取出虾头放入虾，煸炒至虾变红，再放入姜片和葱段同炒。
炒熟后将兑好的汁倒入锅中，翻炒几下即可出锅。
八、木耳的家常做法最简单？
醋椒黑木耳
准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙
具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！
九、豆豉的家常做法最简单？
步骤/方式1
排骨洗净加入调料
步骤/方式2
拌匀，用手多抓抓，吸收调料以后会变得黏糊糊的，因为有土豆淀粉，土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了，当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去，排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西，使得排骨变嫩了
步骤/方式3
进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉
步骤/方式4
水烧开以后，上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩
十、虾仁最简单的家常做法？
食材清单:
虾 仁1000g 、 盐 2勺 、 大蒜 2颗 、 姜 1块 、 桂皮 2块 、 辣妹子酱 3大勺子 、 八角 2颗 、 啤酒 330ml 、 葱 3颗 、 香叶 5片 、 生抽 3勺 、 糖 1勺 、 十三香 1小勺 、 紫苏 5根 、 干辣椒 5个
烹饪步骤
1虾仁用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。
2.热油，油温要八成热
3.虾仁沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用
4.重新倒入一些油，放入配料，煸香。
5.倒入过大油的虾仁，翻炒。
6.翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟
7.再翻炒，收汤汁，起锅
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