一、吃席有哪些种类？
国宴、正式宴会、便宴、家宴、婚宴等。
宴席，指酒席；酒筵。语出五代 王仁裕 《开元天宝遗事》卷上：“ 杨 氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢为山，周围於宴席间，座客虽酒酣，而各有寒色。”
相关信息：
婚宴是大家对两位新人决定接下去的人生一起生活的见证，所以宴席也会尽量用良好的寓意安排。比如菜品里会有许多甜品，祝福新人甜甜蜜蜜。菜品的名字也会以各种吉祥语命名，还有快结束时发下的喜糖。
宴席，中国人口腹之欲的最高殿堂。同时也是中华文化在餐桌上的不同表现，在不同的宴席上会感受到各种礼仪、风俗和情感。还有社交，得以和平时难以相见的亲朋问好。
二、适合情侣吃的凉菜有哪些？
夫妻肺片。这道菜不仅可口，而且寓意好，又特别，适合情况享用。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。
该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。
再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
三、柳林人吃席有哪些菜？
1、柳林孟门“熬”
在柳林古镇孟门，提起“熬”，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。孟门“熬”实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个三角“油斜”饼，每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻，加上一些鲜芜美，再浇几滴香油盛在碗内，就可以上饭桌了。吃起来滑腻可口，食后回味无穷，尤其当作冬春早点最上口，既经济又实惠。
2、柳林芝麻饼
柳林芝麻饼是一种山西省柳林县地方特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能够健胃消食，尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用。芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋，成为人们访亲问友的必备佳品。
3、柳林碗团
柳林碗团，也被称为碗脱或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。我本人喜欢碗团这个名字。用圆圆的碗蒸出来，象征团团圆圆！碗脱多冷食，切条、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料，就碗刀扎，以稠辣椒酱为主。辣椒非常重要！冬天，多配豆芽炒食，有时也与羊杂碎混炒。
4、柳林煎饼
柳林煎饼看似薄薄一层，但却坚韧有嚼头，在煎饼内抹上香而微辣的辣椒酱，再卷点黄瓜丝，加点红萝卜丝，吃了就上瘾。这煎饼不同于我们平日所吃的煎饼。它相当薄，制作需要过硬的技术；韧性强；辣椒味道与众不同，香味逼人。
5、柳林油茶
想必大家也都喝过油茶，我觉得我们柳林的油茶特别有味，用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食。冬天一碗下肚，暖肚有香嘴!
四、吃席注意哪些细节？
1、别忘带红包
这点估计大家都不会忘记，既然去吃酒席，兜里的钱是少不了的，有人戏称，农村随份子，就等于钱换钱，或者是存钱，什么意思？你先把钱给别人，一份一份的给，等到自己家有事办酒席时，以前给的一份一份的红包，再统一收回来，仔细想想，也就是这样的道理。
2、坐的位置
虽然农村酒席上的座次规矩没有那么多，但是遇到了有长辈的话，还是要注重一下的，比如你坐的这桌，刚好有村里面辈分比较年长的一位，那么上席你就不能坐了，这叫懂事，普通席位即可。同时挨着路的一面，往往是上菜的位置，如果你不想端菜上菜，那就避开这边的座位，这个一说大家都知道。
3、注意吃饭速度
这点要看当天去的人多人少，如果主家人缘好，或者是亲戚便宜多，会选择分2次待客，比如去了60桌的宾客，一次先吃30桌，等他们吃完后，后面30桌再吃，这种情况下，如果你是第一批吃的，那就要抓紧吃饭速度了，这种情况，相比一次待完，速度是要快的，因为上菜速度就快，如果大家都吃饱了，你由于吃的慢，没吃饱，那也没办法，因为后面还有宾客要吃饭，所以，遇到这种情况，要吃快点，不要耽搁。
4、注意喝酒分寸
不管主家的酒多么好喝，千万不要喝醉，酒适量就有，记住，自己是来做客的，如果一时喝多，借着酒劲，不一定会干出什么事来，假如发生了一些不愉快的事，不论是对主家还是对自己，都不太好，特别是那些发酒疯的，竟是让别人看笑话。
五、凉菜有哪些？
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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六、大席凉菜透明的丝是什么？
海蜇丝
1.
凉拌菜透明的脆脆的是“海蜇丝”。 海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加盐研制而成。 海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
2.
另外,目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。
七、凉菜菜谱大全，凉菜有哪些？
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
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八、什么是凉菜?凉菜的配制要求有哪些？
凉菜的配制要求： （1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。 （2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。 （3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。 （4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。 （5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。 （6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
九、搂席和吃席的区别？
吃席是正常的十人餐台坐在一块慢条斯理的正常用餐，有正常的用餐礼节，搂席就不一样了，一桌十人，上菜就光，不管是吃了还是有的装到袋子里带回家给家人吃，不讲究什么礼仪礼节的了，只要自己能抢到，什么不风雅的动作，什么粗鲁的行为都有可能，这就是吃席和搂席的区别。
十、宿州凉菜有哪些？
烩菜猪耳朵，牛肉，手撕鸡，卷煎，皮蛋豆腐，猪肚子，猪蹄子，猪肚，牛肚，
素材，粉皮，拉皮，菠菜花生米，
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