一、红烧牛腩要焯水吗？
要
红烧牛肉要焯水,下面是具体做法: 准备材料:牛肉 1000克,大葱2根,姜5片,生抽45毫升,老抽15毫升,料酒30毫升,八角5个,桂皮1个,香叶3片,盐适量 1、将买来的牛肉切成块状,洗净后备用。 2、备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料
二、红烧兔肉要焯水吗？
红烧免肉不要焯水的，焯水可以去除肉的杂质和兔肉的腥臊味。
三、红烧黄瓜要焯水吗？
不用焯水
1、食材：黄瓜1根、大蒜3瓣、辣椒2个
2、瘦肉切片后剁成肉末，黄瓜切条备用；
3、大蒜末备用，干辣椒剪好备用；
4、锅加猪油，放干辣椒段，蒜片爆香，放肉末炒；
5、放入黄瓜翻炒，再放生抽继续翻炒，加半碗水焖
6、焖两分钟后翻炒一下，再放入蚝油，盐；
7、等到快收汁时放老干妈，再翻炒几下起锅
四、红烧牛排要焯水吗？
一般情况下，红烧牛排并不需要焯水处理。因为焯水会使牛排流失部分蛋白质和营养成分，同时也可能影响了口感和风味。
如果想要煮出更加美味和嫩滑的红烧牛排，可以尝试以下方法：
1. 选用优质的牛肉：选择新鲜的、优质的牛肉，如里脊肉、眼肉等，这样做出来的红烧牛排口感更好。
2. 提前涂上调料：在烹制前，将牛肉块均匀地涂上酱油、盐、胡椒粉等调料，然后静置片刻，让调料渗透到牛肉中，提升味道。
3. 火候掌握得当：红烧牛排的火候很关键，一般炖煮时间不宜过长，煮至七八成熟即可，否则肉质容易变老。
4. 加入适量的辅料：煮红烧牛排时，可以加入适量的姜片、葱段、大蒜等辅料，增添香气，让口感更佳。
总之，不需要焯水的处理，只要掌握好火候和加入适量调料辅料，就可以烹制出美味嫩滑的红烧牛排了。
五、红烧羊肉要焯水吗？
红烧羊肉一定要焯水的，否则汤汁会很浑浊，口感和味道也会差很多，对身体也不好红烧羊肉主料羊肉800克调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克红烧羊肉的做法1.羊肉切块后清洗干净2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒9.加入半碗左右的酱油翻炒上色10.加入一瓶啤酒11.再加水，直到没过食材12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时13.出锅前撒上青蒜即可
六、红烧素鸡要焯水吗？
红烧素鸡要焯水。素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。
七、红烧甲鱼要焯水吗？
要的。原料：甲鱼。
辅料：冬笋。调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。
步骤:
1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
7.下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
8.加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
9.下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
八、红烧鲶鱼要焯水吗？
需要焯水。具体做法：主要材料 鲜活鲶鱼1尾（约1500克） 调 料 - 精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克） 红烧鲶鱼的做法 ：
1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。
2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。
3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成
九、红烧萝卜要焯水吗？
白萝卜烧肉白萝卜最好要要焯下水。 一方面可以除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)；另一方面可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。 白萝卜其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。焯下水可以有效去除其辛辣味。 白萝卜烧肉做法 食材：白萝卜、猪肉、葱、酱油、八角、姜、料酒、白糖、油盐 方法/步骤
1、白萝卜洗净，肉洗净，切块。
2、白萝卜去皮切块，焯水备用。
3、葱姜切片。八角洗净。
4、锅内放适量油，油热后，放八角、葱姜，爆香。
5、放入肉块，煸炒至变色，倒入酱油、料酒、盐、白糖，炒一会。
6、放入萝卜块，翻炒，放适量凉水，盖锅焖一会儿。
7、等汤汁收的差不多了，出锅就可以了。
十、红烧笋干要焯水？
红烧笋干不用焯水，洗干净泡一回就行
主料
笋干1000克
辅料
肥肉100克
料酒2勺生抽3勺 老抽1勺冰糖3块
步骤
步骤1
准备肥肉，切成小块
步骤2
笋干洗净
步骤3
肥肉放入锅中熬油
步骤4
加入笋干翻炒
步骤5
再加入生抽，老抽，料酒炒匀
步骤6
加水，冰糖加盖煮30分钟左右
步骤7
加少许的盐调味，出锅
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