要过年了，今天分享一道
大人和小孩都爱吃的牙签肉做法
牙签肉是一道非常新颖的家常菜
具有香、辣、咸、甜等不同味道
做好的成品焦香酥嫩
下酒又下饭
孩子还能当小零嘴儿拿着吃
绝对是既可以当小吃
又可以登得上大雅之堂的绝佳美味
走过路过，可千万不要错过哟！
01
精选零号土猪里脊肉
选购里脊肉时
要求其色泽红润，肉质透明
质地紧密，富有弹性
零号土猪里脊肉肌肉紧实
营养安全,肉质滑嫩，入口有胶质感
传统土猪肉香让整道菜更上一个层次
用它来做这道牙签肉简直再合适不过!
02
牙签肉食材准备
里脊肉500克 / 葱段4~5小段
大蒜1头
五香粉、盐1/2茶匙
料酒、生抽各1茶匙
花椒、孜然粒各1茶匙
03
牙签肉 烹饪步骤
1、牙签加入一些盐，放入热水泡几分钟后捞出，对其消毒；
2. 猪肉切成拇指指头大小的肉块，切完用清水浸泡半个小时。
3、沥干水分，加入葱段、料酒、生抽、孜然粉、五香粉、蒜瓣、用手充分搅拌均匀、腌制两个小时。
4、一根牙签一片肉，用牙签将肉片串起来，手法可以参考缝衣服哦。
5、锅中倒入油，油温达到160~170摄氏度左右，放入牙签肉炸。
6、炸2~3分钟后捞出，然后再放入复炸一下，快进快出，将其表皮炸至金黄，根据喜好再来点儿孜然粉或是辣椒粉，就成了烧烤味儿的牙签肉了。
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