虾的多种做法，会三种以上的说明活动范围经常在“厨房”
大虾谁都喜欢吃，而且中国江河湖泊和海域众多，虾的种类自然也是非常齐全。中国有中国对虾、斑节对虾、竹节虾、长毛对虾、墨吉对虾、河虾等，今天就给大家介绍一下中国吃虾的传统手法。要是你会三种以上的话，不是好媳妇就是好老公，肯定活动范围少不了的就是“厨房”。
油焖大虾，油焖大虾属于经典的鲁菜，发源于山东。选用的是渤海特产对虾，将处理好的对虾，炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
油焖大虾
清蒸大虾，清蒸大虾最好的就是保持了大虾的原汁原味。将处理好的大虾放好准备下锅，将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
请蒸大虾
椒盐虾，椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。这道菜主要烹饪的是海虾，首先准备好烹饪的大虾。锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香，再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅，以免虾肉太老。色香味俱全，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美是椒盐虾的主要特点。
椒盐虾
红烧大虾，这又是一道鲁菜系。主要选材也是对虾，首先把虾处理好备用。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾(捞出葱、姜不用)，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美是红烧大虾的主要特点。
红烧大虾
香辣虾，这道香辣虾是通过香辣蟹演变而来。准备好对虾准备下锅，起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱，将对虾下 锅煸炒至香，加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青，加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了，美味即成，准备食用。汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆是香辣虾的主要特点。
香辣虾
干烧明虾，这是一道上海菜。准备好鲜虾，炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开，改用小火烧至汤汁转浓时，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾荧，颠翻几下，淋入醋、香油即成。色泽红润，虾身饱满，肉质细嫩，咸鲜可口是干烧明虾的主要特点。
干烧明虾
这么多虾的做法，你最喜欢吃哪种？你会做哪几种？你的活动范围是不是在厨房之外呢？我敢说会三种以上做法一定是顾家的好媳妇和好老公。
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