说到草鱼呢，相信大家都经常吃，草鱼是我们常见的淡水鱼之一，它的肉质鲜美，价格亲民，所以深得人们的喜爱！草鱼的吃法有很多，可能大家比较常做的做法要么就是蒸，要么就是红烧，这期的美食教程呢，就准备给大家分享一个简单美味又下饭的新吃法【砂锅焖草鱼】，爱吃草鱼的朋友们就赶紧围观吧。
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，豆腐2块，洋葱1个，生姜1块大蒜5瓣，香菜1根，红线椒10根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，胡椒粉1茶匙
第一步：将买回来的草鱼，清理干净，然后切成约2厘米厚的鱼片，鱼片一定不能够太薄，不然做好之后很容易散开！
第二步：将剁好的鱼片放入汤盆里面，然后加入适量的食盐，加入2汤匙的料酒，再用手抓匀，腌入底味同时去腥！再加入大量的清水，洗去血水，然后将鱼片盛出控干水分，再放到汤盆里面，加入1汤匙料酒，加入少许食盐，抓匀，再次腌入底味备用！
第三步：将洋葱切成小片，将生姜切片，将大蒜拍扁剁碎，将豆腐切成厚片备用，再将红线椒切成碎备用！
第四步：准备一个碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入半碗清水，然后搅拌均匀做成料汁备用！
第五步：起锅加油烧热，将蒜末放入锅中，小火炒香，炒香后倒入辣椒碎，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀至辣椒断生，再盛出备用！
第六步：起砂锅，加入少许的食油烧热，然后放入姜片和洋葱，炒香，炒香后，将豆腐垫在洋葱上面，再将腌制好的鱼片一块一块的摆入砂锅当中！
第七步：鱼片摆好之后，将刚刚做好的剁椒，用汤匙铺到鱼片上面，然后盖上锅盖，开小火焖煮25分钟！25分钟之后，鱼肉已经完全熟透了，这时就可以起锅了，放上香菜点缀即可！
这样一道香辣可口，简单美味的【砂锅焖草鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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