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第78期
每一个在乡村生活过的人，都有一段段的乡村记忆，捞干饭时架起的柴火、嘶嘶作响的水泡和无声却盛大的绽放的水花，还有盖房动土、婚丧嫁娶，姑嫂伯母聚在一起的热腾腾、香喷喷的乡情，这些都能成为日后的丰富与温度，气象和格局。
说到底，这是一种财富！
有了这份财富，断电不怕，断什么都不怕！
而我们的孩子，恰恰离这些越来越远！
——写在前面的话
一日，到了晌午做饭时间，却突然停电。
我看着电饭锅内泡好的米，有些无奈。
这些米，怕是要泡到第二天中午了，营养会流失不说，口感也会大打折扣。
我正犹豫着要不要把电饭锅里的水倒出来，眼睛的余光却瞥见了正张着大口的炒勺。
这黑光锃亮的炒勺不就是小时候浓缩版的大锅吗？
何不用它做一次捞干饭呢？
突然闯入脑中的想法，着实让我惊喜了一下。我赶紧打着煤气火，把炒勺上放上水，静等一锅水花绽放。
小时候，家里除了一台14英寸的黑白电视，再也没有其他的家用电器了。电饭锅、电磁炉、微波炉、烤箱、豆浆机这些物件是连想都不会想到的。
那时候，做饭、炒菜，都用大灶，都用一口黑光锃亮的大锅。
要做米饭的时候，母亲总是事先用井水淘好米，在大锅里放上清水，盖上锅盖，在大灶里架起玉米秸，让满灶通红的火舌聚在锅底群舞。
母亲烧火的时候，我总爱在一旁帮忙，赶都赶不走。
美其名曰帮忙，实则添乱。
我一会儿蹲下来，要帮母亲添火；一会儿站起来，要掀开锅盖看一看。
帮母亲添火的时候，却把母亲聚拢在一起的火苗弄散， 母亲便教我要把玉米秸摞在一起，还不要一根压一根的摞得太紧，要彼此架起来，有空隙火才烧得更旺。
我要掀开锅盖看看水开了没有的时候，母亲总是拦住我说，“你侧耳听，看能不能听到什么？”。
“水在嘶嘶的响！”歪着头听了一会儿，我告诉母亲。
“你记住响水不开，开水不响！”母亲笑眯眯的看着我，我好奇地掀开锅盖，母亲也不阻止。
我看到一大锅冒着热气的水果真没有开，只是在水边起着一个个小泡泡，发出嘶嘶吟唱。我又盖上锅，陪母亲在锅底架柴火。
一会儿锅盖缝隙蒸腾着白茫茫的热气，嘶嘶的响声也消失了，母亲便掀开锅盖，让我看一锅怒放的水花。
那些水花的花苞翻滚着向四周绽开，就会又有新的花苞涌起，一朵一朵此起彼伏却悄然无声。
于是，下次再和母亲一起烧火的时候，我就不会在水嘶嘶吟唱的声音中去吵着掀锅盖，而是水寂无声时，才侧着小身体在一片白茫茫的水汽中，掀开一锅无色却开得热烈纵情的花朵。
水花盛放了，母亲便会将米下入锅中，滚几个开锅之后，用笊篱捞起一些，母亲说米粒全身通透，中间没有白色的生心，就可以全捞出来了。
母亲把米捞出后，舀出锅内的米汤浇在备好的猪食桶里，那里面早放上了菜叶和玉米料，一锅的热米汤浇下去，家畜的饭就也备好了。
母亲再把锅内放入清水，放上屉，铺上屉布，倒上捞出的还蛮湿润的米饭，盖上锅，架起火蒸。
白茫茫的水汽升腾起又随着熄灭的火落下的时候，掀开锅盖，满屋就都氤氲着米饭的香气了。
可是，有多久没有再吃捞干饭了呢？
甚至连“捞干饭”这个词都有多久没听到了呢？
“捞干饭”是我小时候的家乡方言，“干饭”就是米饭，可“干饭”这个词却透着股子硬朗、劲道，庄稼人干力气活要吃干的，一碗干饭端上桌，还没吃就仿佛注入了精气神，有了再去甩膀子的心气！
想着这些过往的时候，煤气火上的炒勺里也泛起了水花，虽然没有幼年见到的大锅里的水花奔放、壮观、大气，倒也有几分热烈。
下米、捞米、换水、铺屉、蒸饭，我用煤气火和小炒勺，在突然停电的晌午重演了当年烧大灶、架柴火捞干饭的一幕。
女儿和先生回家吃了，都说今天的米饭很香！
先生问我，没有电，怎么做的米饭。
我说我今天做的叫“捞干饭”，先生赶紧伸过碗要我盛上，说好久没吃“捞干饭”了。
同样出身农村的他听到这三个字，心里就有热气腾腾的感觉。
女儿则一头雾水，等我简单和她讲了“捞干饭”的制作过程，她还是一头雾水。
但她吃得很香！
“现在农村老家也没人做捞干饭喽，若不是停电，你这样做了一回，还真要忘记了这样的做法！”先生边吃边感叹。
是啊，农家也家家用上了电饭锅，米水一放，按键一按就坐等米熟了，谁还会费事的做捞干饭呢！
就连记忆中春种秋收、过节过年、盖房动土、婚丧嫁娶这样的大事件，本家的妇女们聚在一起热闹闹做饭的景象也消失了。
犹记得小时候，家里过年待客或码宅基地，姑姑、婶婶们吃过早饭就会赶到家里来，捞干饭的捞干饭，做菜的做菜。
人多的时候，要捞上两大盆的干饭，蒸干饭时还顺带把鸡、鸭、鱼、肉装成大碗大盘围在米饭的四周，一起蒸在锅里。
住火后，掀开锅，白花花的米饭围着蒸好的红烧肉、黄皮鸡、酱色鸭、银面鱼，青菜卷在白茫茫的水汽中热气腾腾的出现在眼前，更馋人的是扑在脸上的润湿的水蒸气中还夹杂着米香、肉香、鱼香、菜香……
这样的一锅香喷喷、热腾腾面前，女人们会走得更近，笑的更甜，男人们会走的更响，笑得更欢。
可现在，条件好了，农家有大事件也都包桌了，只需出钱自有厨子带着一帮人马、也带着锅灶上门。
人再多也无需捞干饭了，一个大蒸箱戳在那，电一插，一屉屉的米饭眨眼间就熟了。
也难怪，我再怎么说，女儿都一头雾水，虽然年节带她常回老家，可她从未见过捞干饭的场景。
更别说像我在她这个年龄一样早已能架火、听水、蒸饭，独自捞一盆干饭了！她的少年，比起我的少年，便利了很多，富有了很多。
但她的少年，比起我的少年，也麻烦了很多，贫乏了很多！
有机会，再回农村老家，得用那黑光锃亮的大锅，劈啪作响的柴火给女儿做一顿“捞干饭”了。
让她架架火，听听水。。。。。。
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