没有草莓的季节…想吃草莓蛋糕…那就用草莓酱来制作吧！ 因为添加了大量的草莓酱，加上烫面手法，此款蛋糕卷的口感非常湿润绵软，草莓味浓郁。
By 清青手作 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 草莓酱 70
- 牛奶 160
- 玉米油 50
- 低粉 85
- 鸡蛋 4枚
- 糖 50
- 白醋＼柠檬汁 5
- 淡奶油(夹馅) 100
- 草莓酱 50
做法步骤
1、草莓酱加牛奶用料理机把草莓颗粒打碎
2、蛋清与蛋黄分开，蛋清加醋放冰箱冷冻
3、打好的草莓酱牛奶加上玉米油，用小锅加热至冒热气，不用冒泡，关火。 加入过筛的低粉搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，放至常温备用。
4、蛋清分三次加糖打发至尖角状态
5、蛋清分2次与面糊拌匀，第一次加三分之一，拌匀后，再加人剩下的所有蛋清，翻拌均匀。
6、拌匀后是有光泽、纹路不会消失的状态。
7、倒入铺了油布的烤盘中，用小抹刀抹平。震几下去掉气泡。 烤箱提前预热170度，烤18-20分钟。 取出震一下，直接脱模倒扣，揭掉油布，用油纸盖上，防止晾干。
8、淡奶油打发至8分发
9、与草莓酱拌匀
10、放凉的蛋糕卷一头切个斜角，方便最后收尾。
11、铺上草莓奶油，靠近自己这边厚一些，斜角那头稍微有点就行
12、用擀面杖托起油纸辅助卷起，收紧。 根据喜好切成想要的大小。
13、开始享用美味吧…
小贴士
1.切片时，刀用热水烫一下，更方便切出平整的侧面。 2.草莓酱尽量用自制的，超市卖的草莓酱一般添加胶，制作面糊会比较粘，新手操作容易失败。 3.蛋糕出炉时直接脱模，再冷却。 4.烤盘底部铺油布或油纸，方便脱模。
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