好久不吃水饺了，馋了！
吃啥馅的呢，今年夏天猪肉芸豆馅水饺吃过好几次了，该改改口味了。
先把猪肉馅从冰箱里拿出来化冻，看到冰箱里还有不少猪肉茴香馅馄饨呢！
那就做猪肉莲藕馅的吧。早市上转了一圈，也没有一个卖莲藕的，看到紫把茄子挺顺溜的，就买了一个茄子，又让摊主称了一小把韭菜，那就做猪肉茄子馅的，再掺上点韭菜丰富口感，更好吃！
回到家，猪肉馅周围已经解冻了，用刀切下一圈来，两个人吃就差不多了。肉馅装到小盆里，加花椒面、葱姜、酱油、食盐，顺着一个方向搅和，搅和均匀后再打上半个鸡蛋搅和，待粘稠了倒入香油，搅和均匀备用！
韭菜择洗干净，控干水分切碎；茄子用擦子擦丝，加点盐杀杀水，控干水分再剁一剁。
韭菜和茄子一起放到肉馅里，倒入料油，搅拌均匀，猪肉茄子馅就做好了！
和面盆里挖上饺子粉，凉水和面，和得稍微软一点。醒一会儿，揉一揉，再醒一会儿说揉成长条，切小一点面剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，擀完就包起来！
一把捂包水饺手法，我一直包得不利索。我可不放弃，头条刷到包水饺的视频，我都反复观看，学习人家的包法，现在包得像个样了，大家看包得还行吧？
水开了，下水饺；煮熟了，吃水饺喽！洗了一盘樱桃西红柿，还是得多吃点蔬菜！
请大家一起来享受美味吧！
最后祝福大家午安！
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