导语：糖醋鱼是一道酸甜可口，外酥内嫩的家常菜，做法简单，用料普通，很下饭。
在鱼在诸多食法中，我家小孩最喜欢的就是带酸甜口味的糖醋鱼，看着就让人食欲大增，酸酸甜甜引人垂涎。吃过糖醋鱼，印象最深刻的是在东北菜馆里吃的松子鱼，外形漂亮，像极了一朵盛开中的橘红色菊花，身上的鱼肉成条，取下一根，像极了沾上了番茄酱的薯条，酸甜松脆，美味极了。松子鱼的做法相当复杂，用料、刀工等要求较高，做成菜品，对一般家庭有难度。我做的糖醋鱼相当简单，用料也普通，一看就会，是一道适合大众的家常菜。
我做的糖醋鱼，选的鱼是马友鱼，马友鱼是一种海鱼，是朋友从海边地区寄来的冰鲜鱼。马友鱼的鱼刺较少，肉质鲜美，是很多人喜欢吃的鱼类选择。据朋友介绍，由于马友鱼的特殊生理结构，鳃盖骨小，鳃丝面积小而且疏离，氧气交换能力较差，造成马友鱼离水即死，使得食客们大多只能吃到冰鲜或盐腌制的马友鱼。
我用马友鱼做糖醋鱼，记录下这道家光菜的做法，供大家参考。
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