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脆皮鸡翅怎么弄简单又好吃(怎样做脆皮鸡翅好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-26 11:45:55
导读

家庭版脆皮鸡翅,无油更健康,柠香味道搭配不油腻 鸡肉中胶原蛋白最丰富的位置就是鸡翅,它也是很多人爱吃的鸡肉部位之一。因为鸡翅属于鸡的运动器官,所以肉质也非常鲜美。“山雉尾垂冲霭去,水鸡翅重蹋波飞”,古人对鸡翅的描写很生动。虽然鸡翅不能带着鸡飞翔,却依然是它很重要的位置之一。现今人们对鸡翅也是青睐有加,用它制作了很多不错的菜品,脆皮鸡翅就是其中之一。脆皮鸡翅分为很多不同的做法,有一些是需要过油的,今

家庭版脆皮鸡翅,无油更健康,柠香味道搭配不油腻

鸡肉中胶原蛋白最丰富的位置就是鸡翅,它也是很多人爱吃的鸡肉部位之一。因为鸡翅属于鸡的运动器官,所以肉质也非常鲜美。“山雉尾垂冲霭去,水鸡翅重蹋波飞”,古人对鸡翅的描写很生动。虽然鸡翅不能带着鸡飞翔,却依然是它很重要的位置之一。现今人们对鸡翅也是青睐有加,用它制作了很多不错的菜品,脆皮鸡翅就是其中之一。

脆皮鸡翅分为很多不同的做法,有一些是需要过油的,今天要推荐的做法是空气炸锅的版本,不需要过油,外皮也很酥脆好吃。要把鸡翅加一些调味品进行腌制,特别要说的就是为了让味道更清新,还加入了少量的柠檬进行腌制,让它变得更为独特。整体不会发腥或者油腻,酥脆好吃还很清爽。

【菜名】:脆皮鸡翅(无油版本)

【所需配料】:柠檬、鸡翅、面包糠

【烹饪过程】:

步骤一、准备主要食材鸡翅,按照家中所需的数量进行购买,之后把鸡翅做好清洗,用刀把两面都划一下,这样之后的腌制更加入味。

步骤二、鸡翅全部处理好之后,冷水下锅进行焯水,注意开锅之后煮3分钟左右就可以捞出,之后过冷水沥干水分。

步骤三、要把鸡翅进行一定的腌制,加入一些姜丝去腥。

步骤四、料酒也要加入一勺左右,同样也是有去腥的效果,不要加太多料酒,否则味道会有点重。

步骤五、生抽加入一勺左右,它也是很不错的提鲜调料。

步骤六、可以购买一些烤翅料,市面上还是很多的,按照个人喜好进行添加即可。

步骤七、加入提鲜的蚝油,也是一勺左右的用量。

步骤八、均匀的做好调拌,带一次性手套把它们彻底抓匀,也可以简单按摩一下,料汁会渗透的更好,烤制时也能更入味。

步骤九、在上面放几片鲜柠檬片,之后密封好放入冰箱进行腌制,为了更好的入味一般要腌制半天左右,最少也要腌制2小时。

步骤十、准备一些面粉、面包糠和鸡蛋液,把腌制好的鸡翅拿出。按照面粉、鸡蛋液和面包糠的顺序对鸡翅进行包裹。

步骤十一、每一个鸡翅都按照上面的步骤进行包裹,包裹好后备用。

步骤十二、空气炸锅可以简单预热一下,垫上吸油纸,把鸡翅放进其中,太多可以分2-3次烤制。

步骤十三、先是180度烤制20分钟左右,之后大家可以适当的翻面再烤制10分钟,好吃的脆皮鸡翅就做好了。

【烹饪技巧】:

1、鸡翅腌制入味的小诀窍就是要在鸡翅上划口子,这样能让它更快速的进行腌制。

2、鸡翅焯水之后要过冷水,同时也要注意用厨房纸把它们水分擦干,这样鸡翅不会发水,口感也更紧实。

3、鸡翅的腌制时间不能太短,否则它内里不是很好入味,最少要2个小时。

4、鸡翅烤制前,除了要裹上面包糠之外,也要先用面粉和鸡蛋液进行包裹,这样能让鸡翅变得更酥脆好吃。


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