石灰和蛋,很多人都不会把两者结合起来,而在湖南,这却是一道家常菜,而且还是很多人从小吃到大的一道拌饭菜!
也有人对这个道菜有疑问,石灰能吃吗,石灰怎么和蛋做成一道菜?这里说的石灰其实全称是石灰水,是用可食用的石灰粉泡水溶开后和鸡蛋一同蒸,这样做出来的蒸蛋不仅口感嫩滑,而且石灰还有补钙的作用,拌饭吃会比普通的蒸蛋要鲜美许多,非常受小孩的喜爱!
简单介绍一下这道菜的做法:
1、食材:
食用石灰粉,湖南的菜店一般都有卖,如果没有的话可以TB购买
鸡蛋、盐、酱油、葱
2、做法:
先调制石灰水,水和蛋液1:1比例,一般用250g左右加入一小包石灰粉,搅匀后撇去上层浮沫
将石灰水和蛋液混合调匀,加入小勺盐,蒸锅蒸10分钟即可
出锅后淋上适量酱油和葱花就完成了
最后提醒大家,石灰粉一定要选择正规的食用石灰哦!
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