一、介绍干煸腊肉丝?
食材用料:腊肉 (250克),尖椒 (20克),色拉油 适量,盐 适量,味精 适量,白糖 适量,老醋 适量,辣椒油 适量,花椒粒 适量,姜蒜末 适量,香菜末 适量,干淀粉 适量
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把腊肉洗干净,然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净,去蒂,籽,切成片。
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将炒锅上火,倒入水烧开,下入腊肉略氽,捞起来控净水分,然后加入干淀粉拍均匀等待用。
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净锅上火,倒入色拉油烧至六七成热,然后下入腊肉炸至外皮酥脆,捞起控干油
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将锅内留点底油,下姜蒜末,花椒粒煸香。再下入腊肉,尖椒,调入盐,味精,白糖,老醋翻炒,再淋上辣椒油,撒入香菜末就完成了。
二、干煸腊肉家常做法?
1.把腊肉洗干净,然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净,去蒂,籽,切成片。
2.
将炒锅上火,倒入水烧开,下入腊肉略氽,捞起来控净水分,然后加入干淀粉拍均匀等待用。
3.
净锅上火,倒入色拉油烧至六七成热,然后下入腊肉炸至外皮酥脆,捞起控干油。
4.
将锅内留点底油,下姜蒜末,花椒粒煸香。再下入腊肉,尖椒,调入盐,味精,白糖即可
三、干煸白条的做法,干煸白条怎么做好吃,干煸白条?
食材 主料 白条鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 料酒 适量 生姜 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 步骤 1.将白条鱼洗净腌制1-2个小时。
2.备好所需辅料。3.热锅加油烧油至7-8成热。4.将白条鱼放入油中炸至鱼身略黄。5.炸好的白条鱼装在盘中,倒出锅内的油,留适量的油在锅中。6.配好所需的辅料。7.锅置大火,放入所有辅料爆锅后,放入先前炸好的白条。8.先后加入料酒、醋、酱油、盐,快速翻锅干煸(略加微量的水)感觉入味时起锅装盘。9.光线不好,色泽自然就这样了,味道还是很满意的。四、干煸架豆王的做法,干煸架豆王怎么做好吃,干煸?
好吃
材料有:豆角 1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
制作步骤:
1、 首先把豆角清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;
2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豆角表面都起虎皮状盛出来;
3、 豆角盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。
五、干煸小燕鱼的做法,干煸小燕鱼怎么做好吃,干煸?
材料
燕鱼一斤,酱油一瓶,生姜一块,水适量
步骤
1-首先把燕鱼清洗干净(燕鱼本是海鱼,如果怕咸的话可以用清水浸泡一会),
2-然后准备酱油一瓶,生姜一块,干姜末少许,香油少许,一个小盆。做法:将酱油倒入小盆里(能将燕鱼整体掩住就好),放入一小勺干姜末,
3-最后将燕鱼放入小盆里面,开始腌制,大约1.5-2个小时后,将燕鱼捞出放入一个盘子里面,将腌制燕鱼的汤料浇在放在盘中的燕鱼上面(淹到燕鱼一半的时候就好了),
4-然后将生姜切片放到鱼身上,滴几滴香油。最后放入笼屉,开始蒸,文火从水开时计时,10分钟后就可以品尝鲜美的清蒸燕鱼了,纯天然原味的哦
六、干煸蒜苗怎么做好吃?
1.
蒜苗摘去花蕾和老的根茎,折成3厘米左右长的段;猪瘦肉用温水洗过,剁作肉末。
2.
将炒锅放火上,下油烧至七成热,下生姜丝煸炒,至香味大出,下肉末翻炒,淋上黄酒,炒几下后放入蒜苗,煸炒至蒜苗变软,放糖、酱油,炒至蒜苗熟,加味精拌炒几下盛起,装盘佐餐食
七、干煸甘蓝怎么做好吃?
1.准备材料
2.甘蓝根部用刀削掉不要【这个造型有木有很像以前玩的“吃豆豆”的那个游戏O(∩_∩)O】
3.切丝备用
4.青椒和干辣椒切段,蒜瓣切小粒
5.热锅冷油,加蒜米、干辣椒段爆香
6.加入甘蓝炒
7.加入青椒,翻炒30秒左右,加很少的开水,会听见“呲~”的声音,然后放入调料【记得放少量糖,甘蓝本身是略带苦味的】
8.炒熟啦,出锅。略带焦黄,香气扑鼻
八、干煸板鸭怎么做好吃?
干煸板鸭做熟后沾酱料好吃,又简单
九、干煸肉丁怎么做好吃?
主 料猪瘦肉150克。
配 料:花生米150克。
调 料:酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。 做法:
⑴将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。
⑵葱剖开,切成0.8厘米的段。姜切成长、宽均为0.8厘米,厚约0.1厘米的片。蒜 顺其长切成片。
⑶炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盘中。
⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。
⑸炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入 煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,花生米,炒匀。
十、干煸毛肚怎么做好吃?
食材主副料:毛肚、葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒
制作步骤:
1.毛肚也就是俗称的牛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。
2.毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉,这样毛肚吃起来是脆的,而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干,攥得越干越好,水分带多了不容易入味
3. 毛肚在锅里的烹调时间不宜过长,否则吃起来就很老,所以炒之前先调一个味汁,缩短毛肚在锅里的时间,小碗内加入两勺料酒,少许酱油,半勺的盐、白糖、味精,搅拌均匀待用。
4.炒毛肚的时候最好是用旺火,而且要快速翻炒,油温控制在六七成热,放入干辣椒 、大蒜叶、少许姜丝煸香,然后把毛肚放进去,迅速将味汁调入锅内,翻炒均匀就可以出锅了。
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