锯缘青蟹(Scyllaserrata)又称青蟹，分布于温带、亚热带和热带海域。我国浙江、福建、台湾、广东及广西沿海均有分布。青蟹肉味鲜美，是优良的食用蟹，是我国出口创汇的珍资海产。
温州地区70年代初的年产量约100吨，主要是捕捞产量。近十多年来，由于各种原因，捕捞产量下降，温州市的青蟹捕捞产量仅7吨，远不能满足消费者的需要，于是，沿海地区逐渐兴起了青蟹养殖业。温州市1988年养殖面积达4000卣(包括专塘养殖1543亩，轮养1802亩)，此外，还放蟹笼、蟹篓700多只，蟹罐4000余只，共养青蟹幼蟹120万只(规格为每公斤100只左右)，年产商晶蟹55吨，效益显著。根据笔者对浙南沿海的调查资料，青蟹人工养殖的方式主要有下列几种。
1、池塘养殖
有围垦建池、海滩建池两种。池塘应置选择在风浪不大的沿岸，潮差要大，便于注排水，海水比重1.005~1.020，底质宜硬，水质要清，池塘面积，小者3~5，大者30~50亩，水深1~1.5米，池内挖1~2条纵沟或横沟，沟宽2米左右，沟深0.米，池底有坡度及露水浅滩(或堆土筑成小岛)，以便青蟹离水憩息。堤坝以高出当地最大潮位1米以上，内坡垂直，堤基内侧铺小石子30厘米以上。坝顶要有15厘米左右向池内延伸的桔(或嵌入高70厘米的小竹篱笆)，以防青蟹选移。要设进出水闸各1个，闸门大小和闸孔致依池塘面积定。底质以砂为主、砂泥混台，池内挖些洞穴或设置冉罐、陶管、瓦片等，供岢蟹栖息和蜕壳时隐蔽藏身，也内的四周种些树术遮阴。
2、圈拦养殖
用罔在滩涂潮阀带歧港叉口等较大水域进行围拦养殖。在滩涂潮间带用网进行围养，池为梯形，四周筑围埂，沿埂挖沟蓄水，围埂朝海水退潮一面高70厘米，其他三面高50厘米左右，围埂上宽1米，底宽2米，两条中间埂，高40厘米，埂上网高4米，下段埋入泥土50厘米，防止青蟹打洞逃走。围养面积各地不同，可用数片、甚至数十片网州连结，上下配网绳(尼龙绳)绑在毛竹上，围成一圈。
毛竹间距为5米左右，均匀分布插入泥中，网目1厘米左右，网片水平缩结系数0.33，垂直缩结系数0.94。网内水位控制在大潮水涨平澡2米。小潮水涨平深40厘米左右，干露时问5~7小时，涨潮时海水进入池内，退潮时靠50厘米高的围埂蓄水。如遇大潮水退潮.天气又闷热、则可放干水，让青蟹打洞入泥，度过高温期。在港湾河口，还可利用地形，用网截拦水面，进行养殖。这比网围养殖生产成本要低些。
另外，还可用网罩住青蟹放养水面，进行养殖。形状像家庭用的菜罩。将四周固定，中间用毛竹杆支撑成弓形，每网罩约15平方米水面.成正方形，四周筑埂，埂内挖深，中间留有露水面的小山，供青蟹憩息。这种方法一般用作育肥，效果较好。
3、篓养厦笼养
用竹条编成直径0.5米，长1米的篓，每篓装4只幼蟹(也可缩小规格.每篓装一只).据瓯海县灵昆乡徐日云篓养试验，篓的大小为2×0.8×0.6米，木条支架，底面及4个侧面用竹片钉成，上面以20目筛绢网封住，留一可启缺口，供投喂饲料。每只篓成本30元，三年折旧，每篓养15~20只蟹，(每平方米9~13只蟹)，可产蟹5公斤，每亩水面放10-20个篓笼养即用硬塑料丝(片)编织成笼子，笼可大可小，其养殖技术与工具的设计与篓养相似。
4、坛养或称笼养
即用陶制的坛罐，大小约为口径17厘米，底径26厘米，高25厘米。每坛装一且蟹。根据瓯海、苍南等地的试验，体重为250克的瘦蟹在罐中催肥15天.体重可平均增重50克，经45-60天养殖，可养成体重400~500克的、达到出口标准的青蟹.成活率为100％。篓养、笼养、坛养均育肥为主要目的，其优点是不与其他养殖种类争水争地，可在虾池中或滩涂、港叉海岸地带养殖，收获方便，而且成活率高，生长速度快，但管理上较精细，工作量较大，生产成本也较高。笼养(或篓养、坛养)青蟹还可与鱼、虾等在同一水体混养，以提高经济效益。
5、青蟹与对虾轮养
温州市的青蟹养成期为7~10月，对虾在4月初放苗，6月底或7月初普遍能长到8~10厘米，可起捕供内销，然后放养青蟹，青蟹在虾塘越冬后，翌年4月达到商品规格，起捕后再放养对虾。青整的养殖方式虽然很多，各有优点，但目前还是处于摸索阶段，根据温州市的养殖经验，上述各种养殖方式，如在7月上旬放养当年孵化的幼蟹，经过3~4个月养殖，均可达到体重200克以上的商品规格。
从青蟹养殖存在的问题来看：一是人工育苗技术未突破，天然蟹苗和幼蟹资源量有限，影响养殖的发展。二是人工饲料未解决，目前青蟹养成主要靠鲜活饲料，应积极研制青蟹人工配台饲料，蹦解决饲料不足问题。三是蟹病时有发生，特别是在水温偏高和雨水较多季节。目前尚无有效的防治方法。
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