健康功效
鸡蛋:润燥 奶油:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 4个相克食物 低筋面粉 60克 牛奶 30克相克食物 玉米油 30克 白糖（蛋白蛋黄奶油） 30+10+10克 奶油 150克 柠檬汁 几滴 奶油蛋糕卷的做法1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分别打到不同碗里。
3.蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
4.加入白糖搅拌均匀。
5.筛入低粉搅拌均匀。
6.拌好的蛋黄糊。
7.蛋白加入白糖 柠檬汁搅打。
8.打发到干性发泡。
9.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。
10.将拌好的蛋黄糊倒入其余蛋白中搅拌均匀，要自下而上的切拌，不能画圈搅拌。
11.倒入铺好油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱170度预热五分钟，开上下火烤20分钟。
12.kao烤好后倒扣在烤网上，撕去油纸，再重新盖在蛋糕上晾凉。
13.奶油加白糖打发。
14.晾凉的蛋糕抹上奶油，靠边缘处要抹薄一些。
15.擀面棍放油纸下面，向上推动蛋糕卷起。
16.成品图。
小贴士
装蛋白的碗要无油无水，柠檬汁可以用白醋代替，蛋黄糊和蛋白搅拌时要用切拌法，不能画圈搅拌，以免消泡。
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