冬瓜炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。以下是一种简单的冬瓜炖排骨的做法：
所需材料：
* 排骨500克
* 冬瓜250克
* 姜片3片
* 料酒1汤匙
* 葱段3根
* 八角1个
* 香叶2片
* 鸡精1/2茶匙
* 盐适量
* 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中倒入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 冬瓜去皮切块，备用。
4. 将炖煮好的排骨捞出，汤汁留锅备用。
5. 热锅冷油，放入葱段、姜片、八角、香叶炒香。
6. 加入冬瓜块翻炒均匀，倒入炖煮好的排骨和部分汤汁，加盖焖煮10分钟。
7. 加入鸡精和适量盐，根据口味调整，继续炖煮5分钟至冬瓜软烂。
8. 最后关火，将冬瓜炖排骨盛入碗中即可。
冬瓜炖排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等营养成分。这道菜非常适合家庭聚餐或晚餐，希望大家喜欢。
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