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丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-25 19:15:42
导读

每次到逢年过节都不知道怎么做饭了,现在都为了省事不是去饭店就是去饭店,可是饭店终究吃不到家里的感觉,小董给大家分享几道家常菜做法,逢年过节再也不用去饭店了,一家人热热闹闹吃顿饭,聊聊天,感觉美滋滋的。第一:京酱肉丝主要食材:里脊肉1块,豆腐皮2张,配料:盐,胡椒粉,黄瓜,葱,甜面酱,蚝油,生抽,鸡精,白糖,熟芝麻,淀粉具体步骤:1、里脊肉切丝洗下,挤干水分放碗中,放盐、料酒、胡椒粉抓匀2、打个

  每次到逢年过节都不知道怎么做饭了,现在都为了省事不是去饭店就是去饭店,可是饭店终究吃不到家里的感觉,小董给大家分享几道家常菜做法,逢年过节再也不用去饭店了,一家人热热闹闹吃顿饭,聊聊天,感觉美滋滋的。

  第一:京酱肉丝

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:里脊肉1块,豆腐皮2张,

  配料:盐,胡椒粉,黄瓜,葱,甜面酱,蚝油,生抽,鸡精,白糖,熟芝麻,淀粉

  具体步骤:丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  1、里脊肉切丝洗下,挤干水分放碗中,放盐、料酒、胡椒粉抓匀

  2、打个蛋清搅拌,放干淀粉、食用油抓匀,豆皮切方块形烫下

  3、葱白黄瓜切丝放盘中,豆皮折成三角形摆入盘中

  4、肉丝炒白捞出,油热后放2勺甜面酱,1勺蚝油小火炒香,

  5、加水,放生抽,半勺鸡精,一勺白糖浓稠后放肉丝炒匀

  6、加点老抽,倒水淀粉勾芡,翻炒几下装盘在撒点熟芝麻就行了

  第二:梅菜扣肉

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:五花肉1块

  配料:葱,姜,料酒,生抽,豆腐,老抽,蚝油,胡椒粉,糖,

  具体步骤:

  1、猪肉放姜、葱、料酒大火烧开,撇去浮沫再煮10分钟

  2、将肉捞出切成三段扎孔,倒老抽抹匀,朝下泡10分钟

  3、放豆腐、生抽,料酒、老抽、蚝油,胡椒粉、糖搅匀

  4、猪皮朝下慢慢炸,猪皮金黄翻下盛出切片,放酱料腌下

  5、裹层料汁猪皮朝下摆碗中,梅干菜挤干炒下倒酱汁

  6、放猪肉上蒸2小时取出扣盘上就行了

  第三:肉末粉皮

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:绿豆粉皮1张,五花肉1块

  配料:料酒,葱,姜,小米辣,豆瓣酱,生抽,蚝油,鸡精

  具体步骤:丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  1、绿豆粉皮泡软切宽条盛盘中

  2、肉末炒白,放料酒,葱姜蒜小米辣炒香

  3、放豆瓣酱,加水,放生抽、蚝油烧开

  4、放粉皮炒匀小火炖5分钟,放葱鸡精收汁即可

  第四:蒜苔肉末豆腐

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:内脂豆腐1块,蒜苔1把,五花肉1块

  配料:葱,姜,小米辣,豆瓣酱,盐,鸡精,蒸鱼豉油,生抽

  具体步骤:

  1、内酯豆腐切片盛盘中

  2、肉末炒白放葱姜小米辣炒香,放豆瓣酱炒出红油

  3、放生抽,料酒炒匀,放蒜苔粒,放盐、鸡精炒匀

  4、出锅盛豆腐上,淋蒸鱼豉油上锅蒸5分钟就行了

  第五:炸茄夹

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:茄子1个,五花肉1块,香菇

  配料:葱,盐,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽,鸡蛋,老抽,面粉

  具体步骤:丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  1、茄子切块,肉剁成末,加香菇丁、葱花,放盐、胡椒粉

  2、倒蚝油、料酒搅匀,倒生抽,打鸡蛋拌匀,放老抽腌5分钟

  3、肉馅夹茄夹中,打3个鸡蛋,放盐打散,放面粉搅成糊

  4、茄夹裹层面糊,油5成热放锅中炸至两面金黄,炸透后就行了

  第六:水煮肉片

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:肉1块,鸡蛋

  配料:盐,胡椒粉,料酒,生抽,干辣椒,小白菜,

  具体步骤:丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  1.肉切成片,放盐,胡椒粉,料酒,生抽搅拌,打个鸡蛋清,放淀粉,放食用油搅拌

  2.葱切段,切点葱花,姜、蒜切末,干辣椒切段,小白菜切两刀

  3.锅中倒油,六成热放花椒干辣椒炸香捞出,锅中倒油,放葱,干辣椒炒香,放豆芽翻炒

  4.放白菜帮,生抽翻炒,放白菜叶,翻炒倒盆中,锅中倒油,6成热放姜蒜葱段炒香

  5.放豆瓣酱炒出红油,倒清水大火烧开转中小火,放盐,糖,鸡精,胡椒粉,生抽搅拌

  6.将肉片下锅滑动散,煮至变色倒盆中,将干辣椒,花椒,蒜,葱末撒肉片上,泼点热油

  第七:干锅花菜

  

  主要食材:花菜1颗,五花肉1块

  配料:蒜,辣椒,小米辣,洋葱,老抽,盐,糖,鸡精

  具体步骤:丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  1、花菜掰朵盐泡10分钟,蒜切块,辣椒、小米辣切段

  2、线椒切斜刀,洋葱切丝放干锅中,五花肉切片

  3、锅中烧水,放盐、油、花菜焯水捞出,放猪肉炒出油

  4、放蒜干辣椒花椒炒香,放小米辣线椒、花菜炒两下

  5、放翻匀加点老抽,放盐、糖、鸡精炒匀盛干锅中

  第八:鱼香肉丝

  丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  主要食材:里脊肉1块,胡萝卜半根,木耳1把,青椒

  配料:盐,胡椒粉,生抽,料酒,鸡蛋,葱,蒜,姜,鸡精,十三香,糖,醋,豆瓣酱

  具体步骤:丰盛的饭菜(做一桌丰盛家宴)

  1、里脊肉洗净切丝,清洗下捞出挤水,放3g盐、胡椒粉,

  2、少量生抽,料酒抓匀,打个蛋清抓匀,放淀粉腌10分钟

  3、胡萝卜、木耳切、青椒切丝,葱切花,蒜、姜切末,葱切段,

  4、碗中放2g盐,3g鸡精、十三香,2勺糖、生抽、醋,1勺料酒

  5、放干淀粉,清水搅匀,木耳焯水30秒,放胡萝卜煮30秒,

  6、放青椒丝烫下捞出,肉丝炒白,放葱姜蒜炒香,放豆瓣酱炒出红油

  7、放木耳、胡萝卜、青椒炒匀,倒料汁炒匀,放葱段炒两下就行了

  好了,以上就是小董做的8道菜,喜欢的朋友可以在家试一试。


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