作为美食丰富的山西，可以说几乎山西每座城市都有它们独特的风味，在这里旅行的时候总会品尝到不少特色的小吃，比如小马行走在平遥古城的时候就品尝到了很多的美味。
碗托则
这是大部分来平遥的游客都会打卡的一个美食，几乎成为每个店铺必备的小吃之一。据当地人说这个小吃在当地的心目中也同样有着重要的地位，成为很多人必不可少的主食之一。碗托则的做法多样，可以切条凉拌吃，也可以加入蔬菜肉类炒着吃，个人觉得炒着吃会更好，味道更地道。
莜面栲栳栳
和碗托则一样出名的还有栲栳栳，很多游客听到名字的时候都会觉得有一些奇特，但其实它就是山西平遥一个非常普通且地道的小吃。栲栳栳的做法多样，可以蒸着吃，也可以炒着吃，个人觉得蒸着吃配上酱料味道最赞。
刀削面
说到面食的话，很多人首先想到的就是兰州牛肉面，其实和兰州牛肉面一样特色的还有山西的到刀削面。山西省内几乎每个城市都有刀削面的存在，且每座城市的刀削面的味道都不差。平遥的刀削面同样非常经典，推荐品尝牛肉刀削面。
过油肉
在山西的旅行中，大部分时间品尝到的都是面食，如果想要改善下伙食的话，那么可以品尝一下山西菜。在众多的山西菜中，个人觉得最值得一尝的就是过油肉，这几乎是山西菜中最地道的一个。据当地人说正宗的过油肉需要使用冬笋，木耳，蘑菇，大葱等食材，炒的时候还会加入醋和糖，所以口味略带酸甜，吃起来别具一格。不过很多平遥的餐厅过油肉并不算太正宗，比如小马品尝到的这个就比较一般，所以点菜的时候一定要提前询问。
平遥牛肉
在山西平遥还有一个肉菜必不可少，那就是平遥牛肉，几乎在平遥古城内的每个餐厅中都可以看到，同样是到平遥必打卡的美食。平遥牛肉的制作方法主要是以卤煮方式进行，也就是吃熟食。不过平遥古城内的牛肉大部分都是合成肉，因此一定要找好一点的餐厅品尝，否者一些小餐馆虽然便宜但是牛肉味道却很一般。
油茶
一般的餐厅都会在点菜之后，赠送一份地道的平遥油茶，油茶中富含了五谷杂粮和各种坚果。据当地人说，油茶曾经都是贵族人家里才吃得起的早餐食物，是一种汤食。吃的时候配以麻花、馍、饼之类的主食，可谓是营养而又美味。
显然平遥古城的美食不仅仅只有小马提到的这几种，如果时间多的话，加上这里的物价并不高，所以完全可以慢慢地品尝。那么你以前来过平遥吗？最喜欢这里的什么美食？
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