一、鲍鱼最正宗的做法？
1.
把200克鲍鱼去内脏，锅置上火，500ml冷水下入200克鲍鱼，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油，下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香，接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开，加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡，再淋入10ml尾油即可起锅装盘。
2.
把200克鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。在鲍鱼的背部打上十字花刀，接着将200克鲍鱼放入300ml沸水中焯熟备用。将1个鸡蛋打入碗中，加入60ml清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；盖上盖子或者用保鲜膜包好。蒸锅注入300ml水开大火烧开，放入1个蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入200克鲍鱼继续大火蒸3分钟。最后加入1勺六月鲜酱油或者1勺蒸鱼豉油，撒上10克葱花浇上10ml滚油即可。
3.
把50克虫草花提前浸泡好，200克鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。烧300ml开水将洗净的200克鲍鱼和100克排骨飞水30秒捞出过300ml凉水，然后重新清洗一遍。洗净的200克鲍鱼和100克排骨一起放入炖盅内加入10克生姜，1勺花雕酒，5克枸杞，200ml水，然后盖上盖子，开大火炖30－40分钟即可。
二、鲍鱼的家常做法，鲍鱼怎么做好吃？
家常烧鲍鱼的做法1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。 2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
三、浙江鲍鱼最正宗的做法？
用料:
鲍鱼 13只
蒜 10瓣
粉丝 2把
蚝油 1勺
糖 10克
蒸鱼豉油 3勺
做法:
步骤 1
用勺子挖出鲍鱼。
步骤 2
去掉鲍鱼内脏和牙齿，用牙刷刷干净。
步骤 3
切花刀，切深一点，不要切断。
步骤 4
剥好的大蒜放入搅拌器。
步骤 5
蒜蓉里加入蚝油，盐，糖，五香粉，淋上热油搅拌，自制蒜蓉酱。
步骤 6
粉丝泡软铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉酱淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。
步骤 7
蒸箱100度8-10分钟。
步骤 8
撒葱，淋热油即可。
四、木瓜鲍鱼最正宗的做法？
主料：活鲍鱼500克 仔鸡250克 木瓜150克 百合100克 枸杞子10克 猪骨1大块 矿泉水适量
辅料：姜块25克 精盐适量 料酒1大匙
制作：
1、鲜活鲍鱼用牙刷把表面洗刷干净，用小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀，把鲍鱼肉和外壳分离，将鲍鱼的内脏和杂质去掉，取净鲍鱼肉;鲍鱼壳刷洗干净
2、再用百洁布(或钢丝球)的一角，在水龙头下边冲鲍鱼肉边刷洗，把鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净
3、将木瓜洗净，切开后去掉瓜瓤，再切成大块：百合去根，掰取嫩百合花瓣，用清水漂洗干净：枸杞子洗净
4、将猪骨洗净，剁成大块：仔鸡洗净，也剁成块，分别放入沸水锅内焯烫一下，捞出猪骨、鸡块，洗净
5、汤锅置火上，倒入矿泉水，下入猪骨、鸡块、鲍鱼壳、姜块和料酒煮沸，用旺火煮约1小时成鲜汤，捞出猪骨、鸡块、鲍鱼壳、姜块不用
6、再放入鲍鱼肉、木瓜块、百合花瓣、枸杞子调匀，改用小火煲约30分钟，加入精盐调好口味，出锅装碗即可
五、干鲍鱼最简单的做法？
干鲍鱼处理方法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
六、鲍鱼粒最简单的做法？
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鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花（注意不要切到底），放盘子里
2.
蒜去皮切末
3.
锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油
4.
蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出
七、鲍鱼头最正宗的做法？
原料
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鲍鱼 头(6只)
葱丝 10克
蒸鱼鼓油 10克
姜丝 10克
1/把鲍鱼仔割开取出内容物洗净。不会的可以找卖家帮你清理干净的。
2/切成十字花刀，方便蒸熟。
3/在鲍鱼上面放两条姜丝，放到已经水大开的蒸锅里盖上锅盖蒸四分钟
4/蒸的时候，开始准备葱丝。
5/锅里烧一点油。
6/蒸好的鲍鱼仔上面放好葱丝，加几粒辣椒仔点缀。然后把烧热的油淋上去。最后淋适量的蒸鱼豉油。可以上桌啦。
7.美味又好吃的鲍鱼头最正宗的做法完成开吃了。
八、红烧鲍鱼最正宗的做法？
主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
九、鲍鱼酱最正宗的做法？
鲍鱼酱是一道非常传统和高级的菜肴，下面是一种正宗的鲍鱼酱的做法：
材料：
- 鲍鱼：2只
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 微波炉：用于蒸煮鲍鱼
步骤：
1. 将鲍鱼洗净，用清水浸泡30分钟，然后刮去外皮的硬质表面。
2. 准备一个碗，将葱姜切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制鲍鱼片。
3. 将腌制好的鲍鱼片放入微波炉容器中，盖上盖子，用微波炉蒸煮鲍鱼片，时间大约为10分钟，或者直到鲍鱼片变软。
4. 将蒸煮好的鲍鱼片取出，装入碗中，用勺子压成鲍鱼泥状。
5. 另起锅，加入适量的清水，煮沸。将泥状鲍鱼放入锅中，用中小火煮约15-20分钟，让鲍鱼的味道慢慢溶出。
6. 在煮鲍鱼的同时，可以用勺子不断搅拌，使鲍鱼泥均匀混合。
7. 最后，根据个人口味，可以适量加入一些调味料，如盐、鸡精等，搅拌均匀，即可食用。
这种做法简单而正宗，保留了鲍鱼鲜美的口感和独特的风味。您可以根据个人口味进行调整，例如加入其他调料或配菜，让鲍鱼酱更加丰富和美味。
十、清蒸鲍鱼最正宗的做法？
1· 将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
2· 用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3· 将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
4· 改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5· 将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6· 蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
7· 取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可
8· 淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
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