莜（yóu）面是由莜麦、是一种燕麦加工而成的面粉。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中还含有一种特殊物质——亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显功效。
西红柿鸡蛋莜麦鱼鱼营养丰富，低脂，而且适合糖尿病人食用。下面介绍一下我的做法：西红柿切丁倒入锅中翻炒至泥状，加入适量温水，待水沸腾后将一颗鸡蛋打散搅拌均匀淋入，加入适量盐、少许蚝油提鲜，加入莜麦鱼鱼和豌豆，煮熟后盛入碗中，撒上葱花，一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋莜麦鱼鱼便做好了。
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