小龙虾是不少市民的“心头好”。随着天气渐暖，小龙虾也纷纷“登陆”菜场，“爬上”了市民的餐桌，又到了一年吃小龙虾的好季节。
上午9点，在美天太阳菜市场水产专柜前，身材饱满、透红鲜亮、活力十足的小龙虾按个头大小，摆在显眼的位置，不时便会有居民前来选购。
“现在正是吃小龙虾的季节，又赶上假期，多买些回去还可以当夜宵吃。”刚刚称好3斤小龙虾的孙先生告诉记者，小龙虾是他和家人的“最爱”，从刚上市时他就来尝鲜了。“一年就这一季，如今价格便宜了不少，味道也比刚上市时肥美，更要放开吃了。”
随着气温升高，大量上市的小龙虾“身价”也越来越亲民。水产摊主介绍，摊位上的小龙虾产自江苏盱眙，共有4—6钱和5—7钱两种规格，售价每斤在20—35元不等，比刚上市便宜了10元左右，销量也比之前提升，这两天每天都能卖出近70斤左右。“小龙虾季节不长，大概在6月底7月初就接近尾声了，现在尝鲜正当时。”
肉质鲜嫩的小龙虾，烹饪方法也灵活多样，最经典的吃法有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，记者为大家收集了小龙虾的制作方法，假期宅家时不妨试试看哦！
01麻辣小龙虾
食材：
小龙虾1000克，红椒、花椒、八角等。
做法：
1、先把菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。
2、再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。
02蒜蓉小龙虾
食材：
小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克，白糖、料酒各适量。
做法：
1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用；
2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香；
3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟；
4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀；
5. 加入半碗水，焖煮5分钟；
6. 起锅前撒入蒜末增香。
03十三香小龙虾
食材：
小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量。
做法：
1. 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用；
2. 油锅烧热，放入蒜、姜爆香；
3. 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来；
4. 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀；
5. 倒入十三香，加水浸没食材；
6. 用大火煮开，中火10分钟；
7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。
04小龙虾烩饭
食材：
小龙虾1000g，剩米饭一碗，香葱一根。
做法:
1、小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2、小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的佐料。
3、用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。
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撰稿/摄影：李 博
编辑：李冰倩
责编：颜文彬
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