（这其实是一篇生猪部位普文）
每次来广州玩，大众点评都会给我推荐各种黑暗又猎奇的料理，比如：
猪杂粥？
猪腰脑花汤？？
猪腰脑花鸡子汤？？？
三种听名字味道都很上头的食材，用来炖汤？
那味道想想都上头。（但挺好喝的，一点儿不腥）
直到某天我在广州喝着路边咖啡，给我推荐了一家更奇怪的馆子，卖猪神经。
猪神经？？？这又是什么部位？？
必须试试。
华哥新鲜猪精品丨广州
华哥开在广州和佛山的交界处，早上睡到自然醒就直接去吃午饭。
导航「华哥猪精品」，快到的时候就会多次出现「华哥停车场」，城中村里停车场导航也不熟，还是要多看提示牌才行。
停好车后从小巷子里走进去，雨棚下面两侧就是华哥猪精品。
我们人多，老板娘很贴心的安排了一个“包间”。
坐下点菜，点了三个招牌的炖汤，又点了感兴趣的猪杂，像日常吃得到的猪心猪肝猪肚这些就没点，大老远跑来，不就是吃个新鲜。
大部分的猪杂菜品都推荐双拼，那些奇奇怪怪的部位真的不一定吃得来。
点完菜，一锅看似什么东西都没有的木瓜清水锅底就端了上来。
三份汤也是即点即上，先喝汤，养生。
天麻枸子炖猪脑
虫草花炖脊髓
红枣枸杞炖猪胎盘
不得不佩服广东人的，猪脑、脊髓、胎盘，这些听着都自带腥味的食材，炖出来的汤不仅没有什么异味，汤底还很鲜美醇厚，很神奇。
脑花和脊髓也是好吃的，蘸着配猪杂的葱姜料味道更佳。
不过胎盘就不一样了，对于我来说实在太奇怪了一些，只尝了一口。
接下来，就是生猪部位科普时间。
01.猪面肉
图中左侧的肉。
猪的面部肌肉，因为猪咀嚼的时候经常运动到这部分肌肉，所以吃起来会比一般猪肉更有弹性。
02.千层肉
同样是猪的面部肌肉，但这部分有筋腱开的层层纹路，所以被细分为另一个部位「千层肉」，吃着会像牛的金钱腱。
03.一两肉
图中左侧的肉。
猪头只有一个，但在这里被分成了N个部位。
这个同样是猪面部的肌肉，但因为一只猪只有一两二钱，所以取名「一两肉」，肉质结实，肉味浓郁。
04.天衣无缝
图中右侧的肉。
同样是猪头上的部位，取材猪的唇部，一头猪仅两片，脂肪和肉密布在一起，口感爽滑且肉味浓郁。
05.猪柳筋
就是猪板筋，和猪柳相连的部分，算是最“正经”的食材了。
口感Q弹软糯脆，细嚼肉香浓郁。
06.猪天梯
图中右侧的肉。
在四川重庆还挺常见的，但清汤是第一次吃。
猪的上颚牙床部分，一头猪只要一块，有吃软骨的感觉，入口爽脆。
07.金银满屋
名字起的奢华，是猪喉咙里两块相连的部位，金钱像猪耳朵，带脆骨；银钱肉感会更强一些，入口爽嫩。
08.猪心顶
点菜的时候阿姨粤式普通话让我以为这是上面提到的“金银满屋”，结果上来就是猪黄喉。
华哥猪精品的黄喉大概是因为取材新鲜，所以口感非常爽脆。
09.肥肠
图中左侧是肥肠。
肥肠是很常见的食材，在这里洗干净直接生烫。才开始以为会嚼不动，结果口感韧中带脆，而且洗的很干净，也没有很“内个”的味道。
10.生肠
生肠基本只有在广东和川渝才吃得到，真的巨！好！吃！
和肥肠的口感完全不同，厚实又脆嫩，超级爽口。
当然，为了让你没有心理障碍，我才不会说生肠是母猪的输卵管。
11.猪神经
点菜的时候也没问这个是哪个部位。
烫熟了直接吃，爽脆中带着韧劲，肉味浓郁，越嚼越香。
吃不出到底是哪个部位，问了阿姨，原来是猪的神经，每头猪仅有两条，非常矜贵。
那么问题来了，为什么我从来没有见过别的地方的猪有这个部位，这个部位是不是广东猪特有的？
除了各种猪杂，还点了招牌的萝卜膏和粽子。
萝卜膏倒是用料实在，虾米腊肉下料足，煎香后萝卜味非常浓郁。
粽子包的馅儿非常多，板栗和咸蛋黄深得我心。
同行的饭友觉得锅底里的木瓜好吃，又单独加了一盘木瓜。（？？？）
你想象一下，一锅煮过各种猪下水的白开水，再烫水果？（那个味道我闻过，我反正不敢想。）
竟然还有人比我的口味范围还广？
不管了，能一起来飞来广佛交界处的城中村吃猪杂猎奇的，应该都不是什么正经人（手动滑稽），世当珍惜。
华哥新鲜猪精品
地址：荔湾区东朗沙洛新村427号后门，广州
营业时间：11：30-22：30
Tips：早点去，才吃得到各种稀奇部位
猪杂吃太饱，大家一致决议，喝杯咖啡消食。
于是又有了一大块司康饼。
那么能吃的朋友，也要珍惜。
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