001：山药鸡蓉粥
原料：
（1）新鲜山药 100克，大米 11/ 2杯，鸡胸肉 100克，黑芝
麻少许，芹菜少许。
（2）盐 1/ 4小匙，鸡蛋清 1/ 2个，淀粉 1/ 2小匙。红枣 6
颗。山药
做法：
1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。
2.鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。
3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时
加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、
黑芝麻和芹菜即可。
0012：陈皮肉丸粥
主料：米 3两（约 120克），猪枚头肉 6两（约 240克），猪
排骨 8两（约 320克），鱼蓉 4两（约 160克朗，陈皮 1/ 4个，
0015：鳆鱼粥
[原料/调料]生鳆鱼 3个( 300g)﹐米 2. 5杯﹐香油 1大勺﹐
水 15杯﹐盐
[制作流程]
( 1)淘米后泡 2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
：三宝素粥
主料：米 3两（约 120克），鲜草菇 4两（约 160克），粟米
粒 2两（约 80克），甘笋粒 2汤匙，姜 2片，姜丝适量。
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌匀，待米发涨并呈
乳白色时，用匙压碎。
2、鲜草菇用姜片氽水，冲洗后沥干，甘笋粒用煮水烫过，
沥干，粟米粒用油炒熟。
3、清水约十杯注入锅内烧煮，先下米用大火煲 15分钟，然
后改中火煲半小时，最后慢火煲成粥，熄火，上盖火局片刻。
4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料，再煮约 10分
钟便成。
备注：鲜草菇购买后如不即日烹调，必须用姜片氽水焯熟，
然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过 12小时，
便会变黑和发潮。
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