有没有人总是蒸不好包子？明明面团发得很好，但一开锅盖就变了样。今天我要分享一个小妙招，保证蒸出的包子零失败。
在面粉里加入泡打粉，再加入发酵粉，用温水调开。
将面粉用筷子搅拌成絮状，不断地加水搅拌，直到没有干面粉。
将揉好的面团放到温暖的地方，盖上盖子或裹上保鲜膜，发酵两个小时。
发好了，面团会变得特别蓬松，但别急，还有下一步。
将面粉拍散，排出气泡，分成小剂子，大小可根据个人喜好。
将小剂子擀成薄片，包入调好的馅料。我包的是胡萝卜鸡蛋粉丝馅。
很快，一个包子就做好了。看，这是包好后的样子，是不是很可爱？
在锅中放入凉水，把包好的包子放进去二次发酵。这是成功的关键。
水开后，上气蒸15分钟，素包子时间减半。
关火后，别急着开盖，等待8-10分钟。
现在可以开盖了，看看这是蒸好后的效果。
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