上海市民非常喜欢的梭子蟹,上市了。
八月伊始,浙江海域千帆竞发,奔赴东海作业。很快,首批梭子蟹已经爬上了上海市民的餐桌。那新鲜上岸的梭子蟹质量怎样?价格如何?市民又可以在哪里买到呢?
8月4日上午,记者在巨鹿集团下属江南菜场的某水产摊位前看到,鲜活梭子蟹已在水箱里“张牙舞爪”。摊主陶老板告诉记者,今天单只分量在半斤左右的鲜活膏蟹价格是95元/斤,同样分量的鲜活肉蟹,售价在75元/斤。由于刚刚上市,所以价格稍高,等过段时间,价格会更加实惠。
菜场里,不少有经验的“马大嫂”们正在熟练地挑蟹。市民宋阿姨告诉记者,选蟹的时候,蟹壳要青、蟹腹要白、不能发黑,另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方,是否有浅红色,颜色越深,说明肉质越肥。新鲜的梭子蟹,买回家后放在水里浸泡一会儿,可以降低咸味,再上锅清蒸即可,就是一道原汁原味的海鲜大餐。
在另一家售卖冷冻梭子蟹的摊位前,6两梭子蟹的售价在35元/斤。正在选蟹的李老伯表示,“相比活蟹,这个冰鲜的口感虽然略差,但性价比更高。买回家作葱姜爆炒,或者自制蟹糊,都是不错的选择。”
在盒马门店里,梭子蟹也被摆上了水产区里的C位,吸引不少消费者选购,线下线上订单相加后,每天基本售罄。
作为每年的开海大户,盒马今年包下200条船只,通过订单农业、基地直采、循环水车配送等方式,将东海梭子蟹带到全国27城。值得一提的是,跟盒马合作的渔民,在出发前已经拿到了部分货款,用于采购燃料、网具,减轻了今年疫情带来的资金压力。
“今年我们依然采用了循环水车,将东海的梭子蟹运往全国27城市的300多家门店。”盒马采销中心水产采购李子涵介绍,经过多年磨合,盒马针对东海开海,已经建立起一套完整的产、供、销体系,兼顾时效和损耗,让全国盒区房用户体会开海的快乐。
值得一提的是,受疫情影响,去年的捕捞时间大大受限,导致很多渔民遇到了前所未有的资金压力。为此,盒马联合直采服务商,给合作船只先行垫资共计1000多万元,让渔民安心出海。
“船老大”窦超介绍,按行业惯例,渔船需求在开海前采购好渔具、燃油、生活物资,并预支部分渔民工资。对于一个刚刚经历惨淡捕捞季的他而言,这笔资金着实有不小压力。不过早在7月初,窦超就提前拿到了预付的货款,同时还有大批盒马梭子蟹订单,让他没有了后顾之忧。
“这些渔民跟盒马已经合作多年了,大家在对抗疫情、保供保民生等战役中,也给予了盒马很多支持。”盒马采销中心水产采购李子涵表示,先款后货是订单农业的进一步尝试,尤其在环境比较困难的时期,对于梭子蟹这种不确定性较高的海捕水产,盒马将与合作伙伴一起,尽全力为渔民创造更多价值。
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