一、经典湘菜——湘味米粉鸭美食特点
湘味米粉鸭，软糯醇香、味美爽口、健康又营养
二、经典湘菜——湘味米粉鸭制作食材
1）主材：麻鸭
2）辅材：糯米粉、红辣椒
3）调料：植物油、盐、味精、鸡萧、酱油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、白糖、香油、葱花、鲜汤。
三、经典湘菜——湘味米粉鸭营养价值
1）鸭肉富含：蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、钾、磷、钠、镁、钙、硒、铁、锌等营养成分。
2）糯米粉富含：蛋白质、碳水化合物、烟酸、维生素E、钾、磷、镁、钙、锰、锌、钠、铁等营养成分。
四、经典湘菜——湘味米粉鸭的制作步骤如下：
第一步：首先将麻鸭宰杀、去毛、去内脏、洗净，并剁成丁块待用。
第二步：将鸭丁用盐、味精、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉腌制10分钟、拌入糯米粉、放入抹油后的盘中、烹少许鲜汤、入笼蒸20分钟、熟后取出待用。
第三步：锅内放油烧至六成热、下入蒸好的鸭丁、炸至色泽金黄捞出。
第四步：锅内放少许油，下入鲜红椒圈，随即下入炸好的鸭丁，烹蒸鱼豉油、香油炒匀、撒上葱花，盛入盘中。
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