这一下子要赶早起床了，不管大人还是孩子，都多多少少有点不适应，好在我家孩子喜欢吃饼，煎饼做起来非常快，前期的准备做好了，基本上2分钟就能出锅，特别省事！
孩子之所以喜欢吃煎饼，是因为煎饼里可以添加各种的蔬菜肉类，这样就算是天天吃，口味也不同样呢，今天的这个煎饼，是我家孩子的最爱，蛋白质特丰富，好消化，易吸收，焦香开胃孩子最喜欢。做法简单，食材特别，您可一定要仔细看哦！
这个煎饼的主要食材是土豆，土豆的维生素特别丰富，含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。而且吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆还含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。这焦香软嫩的土豆饼，打上一个鹌鹑蛋，蛋白质足足，小小一个就能提供一上午的能量，哪怕孩子早上胃口不好，也不会饿肚子呢。”
用料
主料
- 土豆
- 两个
- 鹌鹑蛋
- 6个
辅料
- 油
- 适量
- 盐
- 适量
- 五香粉
- 3克
- 木薯粉
- 20克
- 生抽
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 黑芝麻
- 适量
鸟巢土豆饼的做法
1.
食材都准备好，木薯淀粉也可以用土豆粉或者糯米粉代替，但是口感会有稍微不同。
2.
土豆用刮刀刨成细丝，放入清水里，将淀粉洗掉。
3.
烧开一锅水，将洗干净的土豆丝放入开水锅中，烫30秒，立刻出锅，沥干水。
4.
处理好的土豆丝放入大一点的盆里，加入五香粉、木薯淀粉和适量盐。
5.
用筷子充分搅拌均匀，让土豆丝和木薯淀粉完全混合，饼的食材就准备好了。
6.
生抽加水和蚝油，调成蘸料备用。
7.
用锅筷子夹起土豆粉，放入刷了油、提前加热好的的电饼铛里，用筷子在土豆丝中间整理出一个窝来，窝稍微深一点，要能放下整个鹌鹑蛋。
8.
将鹌鹑蛋打在里面，盖上盖子，将鹌鹑蛋煎至凝固，土豆丝稍微焦黄。
9.
在土豆饼表面刷上薄薄的一层酱汁调味，如果土豆丝里面的盐分已经足够了，也可以省去这一个步骤。
10.
饼熟透后在表面撒上黑芝麻和葱花即可出锅了。外交里嫩，营养又好吃，搭配一杯牛奶，用来给孩子做早餐是最好不过了，做法简答，营养翻倍。一上午都精力充沛！
鸟巢土豆饼成品图
烹饪技巧
1、土豆丝稍微切细点，吃起来更入味，在煎饼的时候，土豆丝也可以不冲洗，直接也可以煎成饼，但是口感就没有这么清爽了，微微带着点绵糯，看个人喜好吧，两种做法都可以。
2、木薯淀粉能增加土豆饼的粘连度，吃起来绵软中带着微微的劲道，特别好吃，如果没有，用土豆粉代替也能有差不多的效果，如果用糯米粉代替的话，就不会有QQ的口感哦，吃起来会更绵软。
3、面糊里的盐稍微多放点，就可以将最后的刷酱省略了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
