苏帮面里的13种浇头美名其曰“十三太保”
全上海少见的常熟野蕈是主打特色
辣肉米是经典的本帮味
特色做法的生煎大排把辣酱油融入其中
……
人面
像苏州人般食面
人面
“人面”其实就是光面，可以吃拌面或汤面
面条用的是苏式细面，正如苏州人一般讲究的是精、巧、细、雅，由于面条细致，所以面汤和浇头的味道才能更快渗入面里。
大火快炒的酱爆猪肝、甜津津咸咪咪的辣肉，搭上一盆炒得清爽鲜香的咸菜墨鱼，最后卧上荷包蛋，一拌一吸溜，苏面的雅致和本帮的浓烈便是体现得淋漓尽致。
情面
上海滩少见的野蕈面
情面
虞山野蕈、蟹粉虾仁、爆鳝腰、虞山白茶
两荤一素的“情面”，面对琳琅满目浇头、不知怎么吃的人比较友好。
常熟野蕈的滋味可必是要尝尝的。经过素油熬制，却依旧保持着菌类的鲜味，肥嘟嘟却脆韧的口感颇有种吃肉般的畅快！
金灿灿的蟹粉虾仁用的全是太湖手剥河虾，个头虽小却是只只弹眼落睛，就着大块的蟹膏蟹粉，满口都是淋漓的鲜美。
懂经的吃客都晓得，苏式面的红汤底来得讲究，先用鳝鱼骨、鸡架、猪骨、青壳螺蛳等，文火吊出一桶清汤，再加入用五花肉熬制数小时的精华酱汁，绝不是白开水加酱油可以比拟的！
无论是苏州人还是上海人，对黄鳝+腰花的组合总是情有独钟，比例恰好的酱汁，配合大火爆炒，颠锅装盘。软嫩的腰花和爽滑的鳝背跟苏帮面总是绝配，吃完喝一口汤，能回味上整晚。
场面
面如其名，撑足排面
场面
银针蟹粉、海胆虾仁、松茸鸡汤、
生煎大排、时蔬鲜果碟、虞山白茶
面如其名，这份洋洋洒洒五小件+一大碗面的“场面”，实在是撑足了场子：银针蟹粉、海胆虾仁、生煎大排作浇头，松茸鸡汤、虞山白茶佐面润喉，时蔬鲜果解腻收尾，甚好甚好！
看着甚是勾人的橙黄海胆才入口就融化在舌尖，绵绵柔柔很是新鲜。
上海人对大排也是有着各式各样的做法，这道经典的生煎大排把辣酱油事先腌制进大排，口味是上海人会喜欢的那股子酱香咸鲜，很是特别。
大块的松茸搭配土鸡熬汤，不放一粒味精、仅用少许盐调味，也是鲜得眉毛都掉下来！
吃完这份实诚的“场面”，若是觉得有些腻口，呷一口香气怡人的虞山白茶，也顿时清爽不少。
一桌的本帮私房菜
尽显老上海之味
上海人夏天顶顶欢喜吃的醉蟹，那可是馋得嗷嗷尖叫，酒香气儿十足的蟹膏蟹黄吃着很是满足，末了还得嘬干净蟹壳和手上的汤汁才算完。
洞庭湖野生甲鱼就用最简单的清蒸做法，上桌后先咪一口蒸出来的底汤，哦哟不要太鲜哦~甲鱼已经蒸得相当酥软，轻轻一抿就能脱骨。
浓油赤酱的响油鳝丝、鲜嫩的清炒庐山石鸡……饭饱酒足的小资君对手艺可是暇其满意！
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