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青红椒炒牛肉丝的做法(牛肉炒青红椒的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-25 11:09:04
导读

青红椒炒干牛肉材料:做法1干牛肉切成薄片2烧开一锅水,将牛肉片倒进去汆烫3捞出沥干水4油锅烧热,爆香姜丝5倒入青红椒稍微炒软6倒入干牛肉片7一起翻炒几下,淋入少许水,稍微收汁入味即可雪菜烧鱼杂材料:鱼皮100克,鱼骨100克,鱼籽100克,黄雪菜(成品,与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香)80克,葱段、姜片各10克,干辣椒、小葱花各5克。1、雪菜改刀成小丁;鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水;鱼籽

青红椒炒干牛肉

材料:

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水,将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热,爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下,淋入少许水,稍微收汁入味即可

雪菜烧鱼杂

材料:鱼皮100克,鱼骨100克,鱼籽100克,黄雪菜(成品,与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香)80克,葱段、姜片各10克,干辣椒、小葱花各5克。

1、雪菜改刀成小丁;鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水;鱼籽盛入盘中,加少许葱姜丝、黄酒蒸20分钟至熟,取出晾凉后掰成块。

2、锅中加猪油、菜籽油各25克烧至五成热,放入雪菜丁、葱段、姜片、干辣椒煸香,下入鱼皮、鱼骨、鱼籽块,烹入黄酒、老抽各10克,倒适量清水,加鸡精、味精、盐、糖调味,小火烧8分钟,转大火收浓汤汁即成。

孜然牛肉粒

牛肉200克、青椒100克、洋葱60克、姜5克、米酒、盐、酱油、孜然

做法:

1.牛肉洗净切小丁;绿红椒洗净切小形;葱切小丁;姜皮切片。

2.牛肉丁加水淀粉、蚝油、香油,搅拌均匀,腌20分钟。

3.锅中加入适量的油。锅内加热至5成热,加入腌好的牛肉炒至变色倒出备用。

4.锅中加入少许油加热,加入洋葱和姜片炒黄,煸炒辣椒的香味。

5.加入炒好的牛肉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻炒匀即可。

苔菜滑肉片

1、苔菜500克洗净后去老叶,摘取嫩芯;里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片,加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀,再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆;

2、锅入宽油烧至四成热,下入肉片滑散,捞出控干;

3、锅留底油烧热,下葱丝、蒜片各10克爆香,倒入清汤100克、开水350克、白胡椒碎适量大火烧开,撇去表面油沫,放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉丝再次烧开,放入滑肉片,调入适量鸡粉、盐即可入盛器。

青红椒炒干牛肉

材料:

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水,将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热,爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下,淋入少许水,稍微收汁入味即可

雪菜烧鱼杂

材料:鱼皮100克,鱼骨100克,鱼籽100克,黄雪菜(成品,与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香)80克,葱段、姜片各10克,干辣椒、小葱花各5克。

1、雪菜改刀成小丁;鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水;鱼籽盛入盘中,加少许葱姜丝、黄酒蒸20分钟至熟,取出晾凉后掰成块。

2、锅中加猪油、菜籽油各25克烧至五成热,放入雪菜丁、葱段、姜片、干辣椒煸香,下入鱼皮、鱼骨、鱼籽块,烹入黄酒、老抽各10克,倒适量清水,加鸡精、味精、盐、糖调味,小火烧8分钟,转大火收浓汤汁即成。

孜然牛肉粒

牛肉200克、青椒100克、洋葱60克、姜5克、米酒、盐、酱油、孜然

做法:

1.牛肉洗净切小丁;绿红椒洗净切小形;葱切小丁;姜皮切片。

2.牛肉丁加水淀粉、蚝油、香油,搅拌均匀,腌20分钟。

3.锅中加入适量的油。锅内加热至5成热,加入腌好的牛肉炒至变色倒出备用。

4.锅中加入少许油加热,加入洋葱和姜片炒黄,煸炒辣椒的香味。

5.加入炒好的牛肉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻炒匀即可。

苔菜滑肉片

1、苔菜500克洗净后去老叶,摘取嫩芯;里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片,加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀,再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆;

2、锅入宽油烧至四成热,下入肉片滑散,捞出控干;

3、锅留底油烧热,下葱丝、蒜片各10克爆香,倒入清汤100克、开水350克、白胡椒碎适量大火烧开,撇去表面油沫,放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉丝再次烧开,放入滑肉片,调入适量鸡粉、盐即可入盛器。


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