蜂巢海参大虾、蒜爆大虾、珍珠生态虾、牡丹敲虾、富贵大虾酿阳春面、琵琶高邮大虾、菌菇烧大虾、高邮大虾姿造、花雕熟醉虾、泡菜大虾……一道道以高邮大虾为原料制作的菜式，传承了淮扬风味，创新了淮扬美味，既体现了高邮大虾本味鲜，也独创出符合百姓口感的味型。
8月28日，第二届“高邮大虾”节地标美食品鉴专场活动中，各餐饮酒店上演了一场高邮大虾美食盛宴。省餐饮行业协会会长于学荣、省旅游协会副会长唐建国、扬州市商务局副局长赵欣仪、扬州市旅游协会会长王玉新、高邮市人大主任潘建奇、副市长周启泉、副市长史美山、政协副主席张拥军等共同为“寻味高邮”美食地图启动。
省餐饮行业协会会长于学荣认为，高邮大虾是美味的虾，大厨们以匠心烹制出精美菜式，满足了人们对美好生活的向往；高邮大虾是产业的虾，让农村更美，农民更富，促进了乡村振兴，带动了高邮大虾食品深加工和数学经济发展；高邮大虾是品牌的虾，品质好虾既在江苏有很高知名度，也享誉全国。于会长表示，活动体现了商农文旅融合，促进了消费，推动了旅游，赏美景、品大虾将成为常态。
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