芋荷梗是块根与叶之间的梗，是药食两用的食材。抛开药用价值，却是我儿时餐桌上标配的一道家常菜。像出生在80年代的人，尤其从小就生活在农村的人，我想大多数人儿对于这道菜并不陌生吧？而我，就是其中的一位。
记得从我懂事以来，就已知道有一道叫芋荷梗的家常菜。现回忆那时的生活整体确实并不富裕，不像现在比较衣食无忧。当初为了能够填饱肚子，这道菜成了每天几乎不断的标配。记忆的味道里有咸的、酸的口味，同时带有些爽口的嚼劲。直到读初中时，午餐也偶尔会带上它来下饭，它就这样至始至终伴随着我度过了那段青葱的岁月。
如今，标配的这道菜淡出我的生活餐桌已经快20年，期间也只是偶尔回老家或市场上要了一些，数年间实在是少之又少的出现在餐桌上。偶尔的寻找，不是荒粮饥食，只为了寻回当初儿时的那种味道记忆和勉励当下要更加地奋发图强。
有时候回到老家，偶尔还是有机会能看到老乡们在腌制这道芋荷梗的菜，工艺虽然有点费事。但是，家乡人也是在过上了大鱼大肉的好日子后，通过成品上桌，更多的是想找回曾经这道菜的生活初心。正如往昔的日子就像是指缝间，发梢里流过的水，那样真实地在你的生活里存留过，但即使它真的走远了，也要借题给当代子孙们讲讲之前的艰苦历程，重温对过往生活的一种眷恋。
一道菜的出现与淡出餐桌，折射出生活的时代变迁。人们追求的方式，也日新月异。现生活水平的提高，居住环境的改善，农村的整体面貌更是提高了一个档次。这样的发展变化有百姓的一份功劳，同时也有国家的一份功劳。生活向好，百姓皆喜！但我不管身在何方，最初的信念不会变。因为已忘不掉儿时的味道，已经深深地烙印在心间，这种味道更是对生活的一种深深的情怀。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
