大热天，一碗冰冰凉凉的特色甜汤喝起来真的超爽。
凉虾，只是形状有点像虾，其实是大米做的，据说是起源于湖北宜昌的一种小吃，凉糕和凉虾材料一样，只是形态的不一样，但据说一个起源于四川宜宾，一个却起源于宜昌，不过这两个地方本身也隔得不远，总之这两种小吃，是我们夏天的最爱的特色甜品，它沿着长江流域延伸而推广，逐渐走向了更多的城市。
凉虾还有一个美丽的传说，相传很多年前，长江边住着一户彭氏母子，一年的冬天，其母亲病了，很想吃河里的虾，儿子冒着严寒给母亲去捞虾，可河面的冰太厚敲不开，于是他心急之下解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面，一阵子后他晕过去了，然后做了个梦，梦在一白胡子老者对他说：“你不是想要虾吗？我教你......”，儿子醒来赶紧回家，按照梦里老者教的方法用大米做成虾的形状，一口一口喂母亲，母亲也就慢慢康复了。后来，这做法流传开来，被人们称之为“孝子凉虾”。
去年我分享过用石灰水做的凉虾，可是比较麻烦，不太接地气，所以今天来分享个简单版的做法，直接用凉虾粉来做。
前天我分享了凉糕的做法，这个和凉糕的做法有些类似，只是比例不同，凉糕的比例约为1:10，凉虾的比例在1:8即可。
凉虾要做得口感软糯劲道，一定要用冰水，并且在冰水中要加入冰块，这一点非常重要哦。
还是来赶紧看看制作步骤吧......
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