我们在婚后和老年人在一起生活的日子很久、很久。对于老年人的饮食起居，非常熟悉，也可以说，有一些心得体会。
对于能自理或不能自理的老年人，能更好地通便，非常重要。下面我来分享一种菜粥的做法，我们当地叫菜渣。
材料有花生碎、豆面，以及各种叶菜，苦菜、荠菜等野菜更好吃。我今天用到的是大白菜帮子加一点萝卜樱。
首先，锅加热后倒入适量的花生油，然后直接倒入花生碎快速翻炒，再加入葱花，炒至花生碎微微发黄，有香味溢出，加入剁碎的蔬菜，继续翻炒均匀。
加入葱花再稍微炒一会儿
和蔬菜一起翻炒均匀
接着锅中加入适量的清水，以刚刚没过菜为好。此时，把锅里的菜摊平，把干豆面撒在上面，注意豆面不能沾到锅边，下面用筷子在最上面把豆面和菜慢慢拌匀，只能拌上面浅浅的一层，这一步是保证不糊锅的关键！
豆面多少根据菜量和个人喜好
只在上面浅浅一层轻轻搅拌防止豆面结块
盖上锅盖，等锅烧开，就可以上下搅拌均匀，再用小火焖一会儿。渣，越渣越香，多煮一会儿不仅好吃，也更好消化。
营养又美味的渣出锅了
再配上一碗香菜葱花加一点味极鲜
这样一份营养又美味的菜渣就出锅了！经常做给老年人吃，久了你会有惊喜哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
