烤鱼是一道传统美食,有深厚的历史渊源,炭火烤鱼是民间传承下来的精髓。非物质文化遗产:沈氏烤鱼制作技艺“沈姐烤鱼”祖辈手艺的延续,让现代人品味历史美味。
提到烤鱼,现在大街小巷到处都是,外观虽然一样,但区别很大,不论是在烤制工艺和味型上,都存在很大的区别,烤鱼是祖先在生活中的经验总结。非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”,是难得一见的炭火美味传承。
从小受长辈影响和熏陶的沈姐,对烤鱼制作技艺特别感兴趣,她不断总结和探索烤鱼制作方法,在保留烤鱼传统制作工艺的同时,大胆创新,把很普通的烤鱼,端上了大雅之堂,受到全国各地的顾客们的好评。
每一个非物质文化遗产背后,都是几代人辛勤的耕耘,沈氏烤鱼制作技艺能得到这么高的荣誉,离不开长辈们一代一代的技术传承,如今,“沈姐烤鱼”受到顾客的喜欢,也是大家对历史美食文化的尊重和信任。
始于1920年,传承百年的独家技艺,沈姐烤鱼的独门技艺能够追溯到100多年以前,而到沈姐这里已经是这项技艺的第五代传人了!1920-2021百年的经典传承,为沈姐烤鱼增添了浓厚的历史沉淀。
定点采购的优质水源鲜鱼,经过祖传秘制天然配料处理,除去鱼的腥味,再用传统工艺的炭火烤制,烤出鱼的鲜香,再配上大家喜欢口味,让人垂涎三尺,难得的营养健康美食。
顾客是最好的评委“沈姐烤鱼”连续两年登上大众点评必吃榜,当你搜索烤鱼时,排名NO.1永远是她,重庆美食圈经久不衰的排队王,成为重庆炭火烤鱼;名副其实的美味。
难得的重庆非遗烤鱼
炭火上烤出的美味
炭火烤鱼中的天花板 深受顾客喜爱
百年精品 非文化遗产 沈姐烤鱼
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