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玫瑰腐乳葱花烫面饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-25 07:09:59
导读

食材用料面粉200克开水125克小葱5根相克食物腐乳一块盐2克玉米油15克玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法1.面粉放盆里,放入2克的盐搅拌均匀。2.沸腾的水一次性的倒入,用筷子搅拌成棉絮一样。等面凉了以后上面洒一些凉水。3.揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟。4.洗干净控水的小葱,一块玫瑰腐乳一点腐乳汁。5.醒好的面再次揉搓均匀静置片刻。6.擀一张大薄生面饼。最好是长40cm宽25cm的面饼,我

食材用料

面粉 200克 开水 125克 小葱 5根相克食物 腐乳 一块 盐 2克 玉米油 15克 玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法

1.面粉放盆里,放入2克的盐搅拌均匀。

2.沸腾的水一次性的倒入,用筷子搅拌成棉絮一样。等面凉了以后上面洒一些凉水。

3.揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟。

4.洗干净控水的小葱,一块玫瑰腐乳一点腐乳汁。

5.醒好的面再次揉搓均匀静置片刻。

6.擀一张大薄生面饼。最好是长40cm宽25cm的面饼,我擀的太方正了。

7.腐乳压成泥,用一点汁好打开,用勺背把腐乳抹到饼上。

8.抹好的腐乳生饼。

9.撒上葱花,多一点葱花,香味浓。

10.从下方一点点的卷起,因为上面说过擀的太方正了,所以剂子显得很长。如果是擀成长方的也就是25×40的,剂子就变短了粗了,剂子差不多2-3cm宽。

11.我分成8个剂子。把剂子的切断面放到正面。

12.用手按压再整理成饼状,如果剂子短的就好按压。

13.全部做好腐乳葱花饼,这个量我做了8个饼。

14.锅烧热,涂一层薄薄的油,放入饼后调到小火,小火慢慢煎制两面金黄。

15.煎好的饼,我还做了个小饼。小饼忽略不计。

16.趁热好吃,凉了有些硬,但很有嚼头。

17.成品图。

小贴士

1.面粉用普通的高筋的中筋的都是可以的,因为烫死了的面没有太多的讲究。2.各家面粉吸水率不一样,我的开水量只是个参考意见,不见得都适合各家的面粉。3.一定用沸腾的水一次性的倒入,放凉了以后再揉面做出来的饼更筋道。


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