用菠菜汁和面做成的馒头，味道同样令人惊艳，每一个都蓬松柔软，口感极佳。
·先将菠菜洗净，去除根部，留下叶子。将其放入开水中焯烫片刻，以去除草酸，然后过冷水备用。
·将菠菜放入料理机中打成菠菜汁。将其倒入调果蔬汁机中，按下2分钟按钮，过滤掉泡沫，留下菠菜汁备用。
·在大碗中倒入400克面粉，加入4克酵母和两勺白糖，搅拌均匀。将菠菜汁倒入面中，分次加入，充分拌匀，揉成光滑有弹性的面团。揉面时需要耗费六七分钟，揉至面团光滑细腻。
·将面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子，做成馒头形状。将其放入蒸锅中，均匀摆放，中间留有空隙。醒发时，馒头会略微膨胀，可以做一些小可爱图案的糖包，放在一旁醒发15分钟。
·醒发完成后，馒头会快速回弹，按压不会塌陷，变得轻盈，此时可以一起蒸。将蒸锅中的水煮沸后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后焖2分钟即可出锅。
蒸出来的馒头会呈现出不同的颜色，因为我们没有使用任何高科技或狠活，如果想要保持菠菜的颜色，可以加入适量的柠檬汁、小苏打或白醋。这样做出来的馒头就会变得翠绿可口。
用菠菜汁和面做成的馒头同样松软可口，对于不爱吃面食的小朋友来说，色彩鲜艳的小馒头可以激发他们的食欲。
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